黑龍江是全國(guó)產(chǎn)糧大省，也是畜牧業(yè)大省，這個(gè)省借助龍頭企業(yè)引領(lǐng)、全產(chǎn)業(yè)鏈打造以及聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制創(chuàng)新，走出一條特色化、品牌化、現(xiàn)代化的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
在黑尊牛（孫吳縣）肉業(yè)加工有限公司的加工車(chē)間內(nèi)，工人們正忙著分割牛肉，戰(zhàn)斧牛排、原切肥牛等產(chǎn)品不斷下線(xiàn)，發(fā)往全國(guó)各地。
“安格斯肉牛生長(zhǎng)到700公斤需兩到三年，經(jīng)屠宰加工，可分割成32個(gè)部位的牛肉，每頭牛能增值約1萬(wàn)元?！惫矩?fù)責(zé)人岳永超介紹，公司打造了智能化生產(chǎn)線(xiàn)，日屠宰肉牛30余頭，年屠宰量達(dá)1萬(wàn)余頭。為提升產(chǎn)品附加值，還建成食品加工廠，生產(chǎn)牛肉烤腸、醬牛肉等產(chǎn)品。
在哈爾濱中央大街舉辦的推廣活動(dòng)中，企業(yè)展示的牛肉產(chǎn)品。新華社記者孫曉宇 攝
岳永超說(shuō)，公司集種牛繁育、屠宰加工等業(yè)務(wù)于一體，自2016年開(kāi)始養(yǎng)殖安格斯肉牛，自有3家牧場(chǎng)，加上與農(nóng)戶(hù)開(kāi)展訂單養(yǎng)殖，共飼養(yǎng)1萬(wàn)余頭安格斯肉牛。
“我們已經(jīng)開(kāi)設(shè)了9家‘黑尊?！放浦睜I(yíng)店，其中黑龍江省內(nèi)8家、山西太原1家，產(chǎn)品進(jìn)駐黑龍江省內(nèi)多家中高端商超，還供應(yīng)上海等地的餐飲連鎖企業(yè)?！痹烙莱f(shuō)，計(jì)劃未來(lái)3年，在省內(nèi)外開(kāi)設(shè)直營(yíng)和加盟店200家，年銷(xiāo)售額突破3億元。
孫吳縣牛肉企業(yè)工作人員在哈爾濱中央大街講解牛肉烹飪方法。新華社記者孫曉宇 攝
不久前，孫吳縣在哈爾濱中央大街舉辦推介活動(dòng)。大廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪安格斯牛肉，其油花豐富、醇厚多汁、富有嚼勁，吸引眾多人品嘗。孫吳縣希望借此讓更多人了解當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高品質(zhì)安格斯牛肉。
孫吳縣委副書(shū)記趙銳說(shuō)，孫吳縣被中國(guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)安格斯肉牛之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，重點(diǎn)發(fā)展肉牛屠宰加工、預(yù)制菜加工等精深加工項(xiàng)目，打造安格斯肉牛養(yǎng)殖、加工、科研、營(yíng)銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。
在龍江縣哈拉海鄉(xiāng)西里村，養(yǎng)牛戶(hù)程義龍與當(dāng)?shù)睾团ｐB(yǎng)殖龍頭企業(yè)龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司簽訂訂單，借助縣里免費(fèi)提供的和牛凍精，利用現(xiàn)有的荷斯坦奶牛繁殖和牛犢牛，再銷(xiāo)售給元盛公司?！澳壳坝?0多頭牛，其中有10多頭和牛犢牛，30多頭繁殖母牛?！背塘x龍說(shuō)。
“自家有玉米秸稈，還能放養(yǎng)，養(yǎng)殖成本比較低，把犢牛養(yǎng)到400斤左右需6個(gè)月左右，再以每頭1.1萬(wàn)元的價(jià)格賣(mài)給元盛公司?！背塘x龍說(shuō)，每繁育一只犢牛，利潤(rùn)有五六千元，一年能繁殖20多頭犢牛，收入10多萬(wàn)元。
養(yǎng)牛戶(hù)程義龍正在自家院內(nèi)照看他飼養(yǎng)的牛。新華社記者孫曉宇 攝
龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理蔡承達(dá)介紹，2012年，公司引進(jìn)38頭優(yōu)質(zhì)種公牛，目前公司純種和牛已繁殖到8500頭，累計(jì)改良和牛超15萬(wàn)頭，牛肉制品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)及海外，逐步形成從養(yǎng)殖到餐桌的和牛產(chǎn)業(yè)鏈。
“我們生產(chǎn)菲力牛排、西冷牛排等多種產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮嫩，煎烤時(shí)散發(fā)獨(dú)特的香氣。”蔡承達(dá)說(shuō)，公司除在京東等電商平臺(tái)銷(xiāo)售外，還在多地開(kāi)設(shè)主題餐廳，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售相結(jié)合。公司還與百勝集團(tuán)等多家餐飲企業(yè)長(zhǎng)期合作，為對(duì)方提供牛肉制品，產(chǎn)品已覆蓋全國(guó)數(shù)萬(wàn)家門(mén)店。
黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，黑龍江省大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，2024年，全省肉牛存欄402.3萬(wàn)頭，肉牛出欄326.7萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量56萬(wàn)噸，為加快高端肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，印發(fā)《黑龍江省高端肉牛產(chǎn)業(yè)“百千工程”實(shí)施方案》，著力打造全國(guó)高端肉牛生產(chǎn)大省。（記者孫曉宇）
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