對手虎視眈眈，美團(tuán)必須支棱起來，果斷反擊。
1.美團(tuán)外賣大動作，三年投入1000億元
舍不得孩子套不著狼，王興一直都明白這個道理。
最近幾天，CCFA新消費(fèi)論壇——2025中國連鎖餐飲峰會在成都召開。會上，美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰公開宣布，未來三年，美團(tuán)外賣將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元，幫助餐飲伙伴健康增長。
圖源：美團(tuán)
根據(jù)預(yù)測，這1000億元的補(bǔ)貼金額將覆蓋行業(yè)內(nèi)各類商戶及消費(fèi)者，給他們帶來實(shí)實(shí)在在的利好，從而為餐飲生態(tài)鏈注入源源不斷的動力。
具體來說，這1000億元主要聚焦四大方向，包括幫助商家補(bǔ)貼消費(fèi)者激活需求、發(fā)放助力金幫商家增加收入、扶持和獎勵優(yōu)秀品質(zhì)商家，以及推動明廚亮灶覆蓋10萬家店、加強(qiáng)行業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)等。其中，在明廚亮灶基礎(chǔ)建設(shè)方面，美團(tuán)早在今年2月底就已表示，為參與“明廚亮灶陽光廚房”的商家提供硬件設(shè)備和安裝費(fèi)用補(bǔ)貼、平臺流量傾斜等一系列支持。后續(xù)，隨著1000億的投入，支持力度只會更大。
說回1000億，這究竟是怎樣一個概念呢？讓我們用數(shù)據(jù)來直觀感受一下。最新財報顯示，2024年美團(tuán)全年凈利潤為358億元，而美團(tuán)計劃在三年內(nèi)投入高達(dá)1000億元的巨額補(bǔ)貼，平均每年約投入333億。這意味著，在接下來的三年里，美團(tuán)每一年都將拿出大約等同于去年凈利潤的資金，全力投入到餐飲行業(yè)之中。
話說，美團(tuán)外賣拋出如此巨額的投入，背后究竟打的是什么算盤？其實(shí)，有一個極為關(guān)鍵的原因，那便是討好商家。在這件事情上，美團(tuán)向來是全力以赴、毫不保留。回看近段時間的種種舉措，也能發(fā)現(xiàn)美團(tuán)外賣對商家重視程度越來越高。
自去年12月以來，平臺啟動了十億外賣助力金支持計劃，為優(yōu)質(zhì)餐飲商家提供支持。截至目前，助力金已發(fā)放至餐飲老店、實(shí)體小店、連鎖品牌手中。而在一周前，美團(tuán)再度發(fā)力，宣布向20萬中小商家和1萬個連鎖品牌發(fā)放新的助力金。
除此之外，美團(tuán)外賣也在積極助力商家探索新模式。官方數(shù)據(jù)表明，美團(tuán)已與480多個連鎖品牌共同打造了“衛(wèi)星店”模式，主要涵蓋外賣店、社區(qū)小堂食店、共享店這三種類型。
在2025中國連鎖餐飲峰會上，薛冰也透露，2025年美團(tuán)外賣將為首批1000家“衛(wèi)星店”提供系列扶持，包括首年0傭金、長期助力金、AI選址系統(tǒng)免費(fèi)開放、專屬流量等，讓連鎖品牌輕松擴(kuò)張，也讓更多優(yōu)質(zhì)店鋪?zhàn)匀簧L。
除了上述兩個方面，美團(tuán)外賣在優(yōu)化營商環(huán)境方面，也付出了諸多心血與努力。
長久以來，惡意差評宛如一顆定時炸彈，始終深埋在商家心中，對其經(jīng)營造成嚴(yán)重影響。去年12月，美團(tuán)外賣多部門聯(lián)合行動，成立“惡意差評治理專項組”，從差評的識別、判責(zé)、申訴、預(yù)警等多個環(huán)節(jié)入手，搭建起更透明、高效的差評處理機(jī)制。
此外，美團(tuán)外賣還上線了“商家限制惡意用戶”功能，滿足一定條件的商家可以自主對發(fā)布惡意差評的用戶限制下單或投訴，維護(hù)自身合法權(quán)益；上個月，美團(tuán)外賣全面升級用戶評價系統(tǒng)，在大量吸收商家及用戶意見的基礎(chǔ)上，對評分計算方式進(jìn)行了重點(diǎn)調(diào)整，從“單一主觀打分”升級為“多維綜合評分”。
圖源：美團(tuán)
不管是向餐飲商戶發(fā)放不同規(guī)模的助力金，為其緩解資金壓力、增添運(yùn)營活力，還是優(yōu)化評價系統(tǒng)，助力商家精準(zhǔn)把握用戶需求、提升服務(wù)質(zhì)量，或是強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)，如推進(jìn)明廚亮灶等項目，這些舉措都為商家營造了更優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營環(huán)境，給他們帶來了實(shí)實(shí)在在的好處。
值得注意的是，京東外賣近期上線了百億補(bǔ)貼活動，日前美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中也公開發(fā)表言論稱：“京東不是第一家想做外賣的公司，也可能不是最后一家，阿里、滴滴、字節(jié)不是都做過，滴滴目前在海外也還在做呢”。
京東與美團(tuán)在外賣領(lǐng)域的火藥味漸濃，或許也促成了美團(tuán)外賣此番的巨額投入。
2.商家是外賣平臺最大的籌碼
最近兩年，商家的地位呈現(xiàn)出顯著的上升趨勢。人們常常提及電商平臺對商家愈發(fā)重視，然而容易忽略的是，這一趨勢在外賣行業(yè)也已蔓延開來。
放眼外賣行業(yè)，討好商家已成為各大平臺的普遍共識。除了前文提及的美團(tuán)，外賣行業(yè)的另一巨頭餓了么同樣在商家服務(wù)舉措上持續(xù)發(fā)力。
2月底，餓了么在上海發(fā)布“春生計劃”，宣布將于今年3月至5月投入超10億元，提振新老商家信心，助力當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)生意發(fā)展。
緊接著，餓了么三月初又推出了新的商家扶持計劃，表示將啟動“優(yōu)店騰躍計劃”，預(yù)計向商家投入資金超過10億元，涵蓋費(fèi)率優(yōu)惠、專項補(bǔ)貼、專屬流量、數(shù)字化運(yùn)營服務(wù)和硬件設(shè)施以及AI技術(shù)能力等多個維度。
對餓了么而言，商家是維系其外賣業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵角色，是不可或缺的存在，必須得到相應(yīng)的重視。
說完美團(tuán)和餓了么這兩位外賣行業(yè)的“資深玩家”，我們再將目光投向剛剛?cè)刖滞赓u行業(yè)兩個多月的京東外賣。長期關(guān)注京東外賣動態(tài)的小伙伴應(yīng)該知道，自啟動“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募開始，京東外賣便推出了全年免傭金政策。這一舉措大大降低了商家的運(yùn)營成本，讓商家能夠?qū)⒏噘Y源投入到提升產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平之中。
美團(tuán)外賣、餓了么以及京東外賣，無一不在積極獲取商家的信任與支持。他們之所以致力于此，原因很簡單：一方面，商家是外賣平臺生態(tài)的核心組成部分，其數(shù)量與質(zhì)量直接關(guān)乎平臺的競爭力；另一方面，商家的支持意味著穩(wěn)定的訂單量，這有助于平臺穩(wěn)固已有的市場份額，并擴(kuò)大市場份額。
換句話說，倘若平臺能夠成功吸引更多優(yōu)質(zhì)商家入駐，并與商家建立起良好的合作關(guān)系，那么平臺的菜品選擇必將更為豐富，用戶體驗也會得到明顯提升。
商家是外賣平臺最大的籌碼。當(dāng)平臺和商家達(dá)成互利共贏、攜手共進(jìn)的理想態(tài)勢，外賣生態(tài)也將步入良性循環(huán)的軌道，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.外賣不是終極目標(biāo)
自京東踏入外賣行業(yè)以來，美團(tuán)與餓了么便如臨大敵，對其一舉一動保持高度警覺，整個行業(yè)的熱度也隨之達(dá)到前所未有的高度。
京東外賣之所以備受矚目，不只是因為京東有著豐富的騎手資源，能夠使其在外賣領(lǐng)域占據(jù)一定優(yōu)勢，更關(guān)鍵的是，外賣作為即時零售的重要組成部分，仍存在諸多機(jī)會點(diǎn)，其高度的靈活性與強(qiáng)大的可擴(kuò)展性，正不斷催生出更多商業(yè)價值。
數(shù)據(jù)顯示，2023年中國即時零售市場規(guī)模達(dá)6500億元，預(yù)計2030年將突破2萬億元，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。其中，外賣作為高頻消費(fèi)入口，其規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2024年，我國在線餐飲外賣行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)16357億元，預(yù)計至2027年將攀升至19567億元。
某種程度上，京東、阿里、美團(tuán)等巨頭重視外賣業(yè)務(wù)，也是因為外賣已與商超、3C數(shù)碼等品類產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，成為即時零售領(lǐng)域最佳的切入點(diǎn)。
以京東為例，去年5月，京東將旗下的“京東小時達(dá)”與“京東到家”兩大即時零售業(yè)務(wù)合并升級為“京東秒送”，標(biāo)志著京東正式將業(yè)務(wù)重心向即時零售傾斜。如今，用戶打開京東首頁，找到“秒送”入口，點(diǎn)擊進(jìn)入后，便會看到“品質(zhì)外賣”。
對京東、阿里、美團(tuán)而言，外賣并非終極目標(biāo)，他們真正瞄準(zhǔn)的是潛力無限、前景廣闊的即時零售市場，外賣不過是其戰(zhàn)略布局中的重要一步。
接下來，他們在外賣領(lǐng)域的布局很可能會進(jìn)一步拓展，延伸至整個即時零售領(lǐng)域。到那時，各大平臺上無論是商品的種類豐富度，還是配送服務(wù)的時效性，都將迎來質(zhì)的飛躍，為消費(fèi)者帶來更為便捷的消費(fèi)體驗，同時也將掀起新一輪即時零售大戰(zhàn)。
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