劉強東：京東要做能讓父母、孩子、客人都放心吃的品質外賣。
京東外賣大力開展“無堂食餐廳”的清退行動
這段時間，京東、美團和餓了么的外賣大戰(zhàn)無疑是最受人關注的社會事件之一。
自京東入局外賣以來，三者的紛爭就在網(wǎng)絡上層出不窮，你來我往，不曾停歇。
京東作為新玩家，相比于美團和餓了么，動作勢必會大一些。
其中，京東的商家零傭金、為騎手繳納社保、面向用戶開啟百億補貼等組合拳，直接將美團和餓了么打個措手不及。
面對京東的強勁攻勢，美團和餓了么也不甘示弱。
近期，美團已經(jīng)完成了第一批騎手的養(yǎng)老保險繳納。
圖源：美團Meituan
而且，美團還宣布未來每個月將為商家投入超1億元的專項補貼，助力商家提升訂單量和曝光度。
而餓了么也于4月底聯(lián)合淘寶閃購，共同推出“餓補超百億”補貼活動，目前淘寶閃購的日訂單量已經(jīng)突破4000萬單。
圖源：餓了么
就在京東、美團和餓了么的補貼戰(zhàn)打得不可開交的時候，京東外賣又爆出了一個新動作，即京東外賣清退了將近8000家無堂食門店。
近期，京東外賣一位工作人員的朋友圈流出。
其中，“通過率不到40%”“清退約8000家無堂食門店”“0.5%的無堂食門店”等字眼十分醒目，引發(fā)了人們的關注和熱議。
圖源：源媒匯
可以看到，京東外賣上線以來，實行了行業(yè)最嚴格的準入標準，申請入駐的餐廳門店通過率不到40%，從將近150萬家品牌餐廳門店中清退了約8000家無堂食門店。
在外賣市場被美團、餓了么雙雄割據(jù)的格局下，京東以“品質外賣”入局，看似選擇了“逆勢而為”的艱難道路。但細究其戰(zhàn)略布局，我們就會發(fā)現(xiàn)，“品質”革命引導下的清退行動實為精心設計的破局點。
今天，隨著外賣行業(yè)的快速發(fā)展，消費者對于食品安全和餐飲品質的要求越來越高。
但是，“幽靈外賣”卻長期存在于外賣市場之中，這引發(fā)了消費者的信任危機。
在此背景下，京東外賣瞄準行業(yè)痛點，以“品質外賣”入局，有望重構平臺、商家與消費者的信任鏈條。
品質，是京東外賣的關鍵破局點
幽靈外賣由來已久，其不僅嚴重影響消費者的消費權益，更是外賣行業(yè)持續(xù)發(fā)展的有力絆腳石。同時，幽靈外賣的存在，本質上也反映了外賣行業(yè)長期缺乏嚴格的準入標準和有效監(jiān)管的現(xiàn)實。
此外，這一亂象背后，是逐漸高漲的消費者信任危機。
試想一下，當你深夜加班，想要點一份熱騰騰的外賣緩解疲憊時，卻發(fā)現(xiàn)商家頁面展示的“明廚亮灶”實景圖，實際是盜用了其他城市店鋪的照片。而當你持著“多一事不如少一事”的念頭下單后，收到的外賣卻散發(fā)著料理包加熱后的工業(yè)氣息。
此時，我相信你將會對外賣失去興趣。
而這一現(xiàn)象，也正是“幽靈外賣”的典型特征。這類商家往往沒有實體門店，即使有實體門店也沒有實際的堂食場地，甚至缺乏合法資質，使用虛假證件照，通過平臺審核漏洞存活于外賣平臺之中，成為食品安全、消費體驗以及市場生態(tài)的隱形炸彈。
在這一背景下，京東提出“品質外賣”概念，針對入駐商家實施嚴格的準入標準，無疑為外賣行業(yè)注入了一股清流。
據(jù)悉，餐飲商家申請入駐京東外賣平臺時，需要提交營業(yè)執(zhí)照、門店照片。經(jīng)平臺線上審核過后，京東外賣業(yè)務的銷售人員還會通過線下拜訪、核驗等方式，對餐飲商家進行甄別式審核，避免出現(xiàn)用網(wǎng)圖造假、冒充堂食門店的“幽靈”外賣商家，進一步確保商家的品質。
雖然，京東外賣強調品質餐廳篩選，但仍有用戶發(fā)現(xiàn)部分商家盜用其他城市門店圖片冒充“堂食店”。
京東外賣上線不久，就有多位網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，京東外賣只招募“品質堂食餐廳”的宣傳與實際不符。
有位網(wǎng)友表示，他在京東外賣上下單了一家評分為5.0的外賣，但對其店鋪顯示的地址存在疑問。通過實地走訪發(fā)現(xiàn)，該店鋪為純外賣店，沒有堂食服務，并非標注顯示的“堂食店”。而且該外賣店現(xiàn)場臟亂差，與“品質外賣”的宣傳相去甚遠。
圖源：搜狐網(wǎng)
如此看來，“幽靈外賣”的管控難度確實比較大。
但是，京東既然打出“品質外賣”的旗號，就要持續(xù)下去，否則京東的“品質外賣”標簽很可能會反噬其好不容易建立起來的品牌信譽。
針對這一現(xiàn)象，京東迅速發(fā)起了全民監(jiān)督活動，誠邀消費者推薦品質堂食餐廳入駐，每推薦1家品質餐廳成功入駐，就獎勵100元京東飯卡。
圖源：京東黑板報
同時，舉報無堂食餐廳并經(jīng)核實后，涉事餐廳將立即下線，舉報者將獎勵40元京東飯卡。
圖源：京東黑板報
這一舉措，鼓勵消費者參與監(jiān)督，既維護了消費者的合法權益，也形成了一個良性的社會共治機制，有助于維護京東外賣平臺的良好生態(tài)。
此外，京東還鼓勵商家開通“后廚直播”，并對這類商家給予流量支持。
在此政策鼓勵下，目前已有部分商家上線“后廚直播”功能，從京東外賣平臺的餐廳頭像點進去即可觀看后廚實況直播，備菜做飯等一系列操作一目了然。
圖源：小紅書
圖源：小紅書
部分消費者甚至希望后廚直播能成為外賣商家的標配。
如此看來，后廚直播方式，確實在一定程度上更容易獲得消費者的信賴。
所以說，為什么京東作為外賣行業(yè)的新玩家，能在短短75天內，就完成了日訂單量從0到2000萬單的重大突破。
不僅僅是百億補貼的助力，更是因為京東外賣直接觸及了外賣行業(yè)長期以來都存在的“幽靈外賣”問題，真正從消費者角度出發(fā)，確保為每一位消費者提供安全可靠的餐飲外賣。
而且，京東的“品質”標準自始至終都貫徹于各項業(yè)務的具體實踐之中。
例如，京東的電商業(yè)務就以“多快好省”著稱。其中，“好”就是為消費者提供高品質的商品。
總體而言，“品質外賣”是京東入局外賣行業(yè)的一塊得力敲門磚，使用得當，其可以幫助京東外賣實現(xiàn)持續(xù)增長。未來，京東外賣或許可以憑借“品質”標簽重塑外賣行業(yè)的競爭規(guī)則。
外賣行業(yè)需要一場“品質”革命重構生態(tài)
目前，京東外賣仍處于起步階段，“品質外賣”和嚴格的準入標準無疑會在很大程度上影響京東外賣的快速發(fā)展。
但是，“品質”革命無論是對于京東外賣還是整個行業(yè)，都是必要的。
一方面，京東外賣需要通過“品質外賣”標簽，贏得消費者的信任和支持，逐步建立起自身的市場地位和影響力，從而才能在激烈的市場競爭中保持優(yōu)勢。
而未來，如何平衡好品質與成本、效率與體驗，將是京東外賣需要持續(xù)思考和探索的課題。隨著課題的逐漸攻破，“品質外賣”或許能夠帶著京東外賣殺出重圍。
另一方面，外賣行業(yè)也急需通過“品質”革命，推動外賣市場的生態(tài)重構和價值回歸。
幽靈外賣的長期存在，不僅嚴重影響了消費者的消費權益，更阻礙了外賣行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和升級。
如果這場“品質”革命能持續(xù)，或將改寫外賣行業(yè)“流量+補貼”的舊規(guī)則，開啟“品質+服務”的新生態(tài)。
而當消費者不再需要用健康為外賣買單時，這場始于食品安全的自救運動，也終將推動外賣行業(yè)走向價值回歸的正途，實現(xiàn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
畢竟，商業(yè)的本質從來不是零和博弈，而是讓每一位入局者都能獲得相應的價值和回報，消費者如此，商家如此，平臺亦如此。
總體而言，京東的外賣入局，不僅為消費者帶來了更多選擇，也為外賣行業(yè)帶來了新變局。
未來，我們期待看到更多創(chuàng)新和突破，最終實現(xiàn)外賣行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
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