火鍋的熱氣騰騰、湘菜的火辣下飯、點(diǎn)心的精致細(xì)膩……
中餐的魅力正在走出唐人街，走進(jìn)全世界的街頭巷尾。
如今，想在歐美地區(qū)吃到地道的亞洲風(fēng)味，不一定要會(huì)做飯，也不一定要出門。一個(gè)App，就能把家的味道送到你門前。五月正值北美亞裔文化傳統(tǒng)月（Asian Heritage Month），美國(guó)及加拿大各地都會(huì)舉行相關(guān)的慶祝和紀(jì)念活動(dòng)，而在蘋果應(yīng)用商城的首頁(yè)推薦也出現(xiàn)了一個(gè)海外華人十分熟悉的平臺(tái)——飯團(tuán)，介紹了飯團(tuán)如何通過(guò)食物鏈接商業(yè)及文化，給海外華人的生活帶來(lái)了巨大的變化。
在家就能點(diǎn)到正宗亞洲美食
飯團(tuán)外賣的誕生正是源于海外華人對(duì)一口正宗美味中國(guó)菜的思念。
2014年，Randy Wu是加拿大溫哥華的一名國(guó)際留學(xué)生。身在異鄉(xiāng)的他，特別想念家鄉(xiāng)湖南的美食——那個(gè)以“又香又辣”聞名的中國(guó)省份。
當(dāng)時(shí)，美團(tuán)外賣，餓了么，百度外賣等外賣服務(wù)在中國(guó)遍地開花，通過(guò)App點(diǎn)外賣早已是日常，但在北美，外賣平臺(tái)剛剛起步，且多數(shù)只服務(wù)漢堡，披薩等“白人飯”連鎖快餐品牌。
于是，Randy萌生了一個(gè)想法：自己做一個(gè)專門服務(wù)華人的外賣平臺(tái)，讓像他一樣的中國(guó)留學(xué)生可以方便地找到家鄉(xiāng)的味道。于是他一個(gè)人開始了創(chuàng)業(yè)歷程，幾個(gè)月后，機(jī)緣巧合下他在西雅圖工作的程序員好友Yaofei Feng也放棄了亞馬遜的高薪工作，來(lái)到加拿大和他一起開始了“外賣人生”。
“那是我第一次來(lái)加拿大，”Yaofei回憶說(shuō)，“我看到這里有很多地道的中餐館，店鋪招牌全是中文，有些甚至沒有英文，真的讓我很震驚，原來(lái)這里的選擇這么多。”
創(chuàng)業(yè)的初期，兩人親自拜訪餐廳，勸說(shuō)老板們加入平臺(tái)，還自己開車送餐，當(dāng)客服，從零開始搭建飯團(tuán)的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。
如今的飯團(tuán)：連接全球近百座城市
今天，飯團(tuán)外賣已覆蓋美國(guó)、加拿大、英國(guó)和澳大利亞近100個(gè)城市，并完成了C輪融資。2024年還成功收購(gòu)了另一家美國(guó)華人外賣平臺(tái)Chowbus的外賣業(yè)務(wù)，正式成為北美最大的華人外賣平臺(tái)，到今天北美市場(chǎng)份額依舊保持領(lǐng)先。平臺(tái)上的美食種類也早已不再局限于中餐，還包括越南、印度、日本等多國(guó)菜系，涵蓋拉面、燒烤、奶茶等多個(gè)品類。
Yaofei表示，盡管傳統(tǒng)中餐菜系及品類根深蒂固，但餐飲趨勢(shì)也在不斷變化，飯團(tuán)會(huì)密切關(guān)注并更新菜單分類。比如“麻辣燙”——一種將食材煮入辣湯的火鍋形式——近年來(lái)在北美人氣飆升，老外也能接受這樣的品類。本地的外賣App如Ubereats和Doordash等只有一個(gè)分類--“中餐”，且收錄的大部分是“左宗棠雞”“蒙古牛”這類美式中餐，而在飯團(tuán)上，“麻辣燙”，“生煎包”已經(jīng)在App中擁有了專屬分類。
本地化運(yùn)營(yíng)，文化溝通是關(guān)鍵
飯團(tuán)之所以能快速擴(kuò)張，同時(shí)保持餐廳選擇的地道與多樣，關(guān)鍵在于他們始終堅(jiān)持“本地化運(yùn)營(yíng)”。相較于其他華人App將核心運(yùn)營(yíng)人員放在國(guó)內(nèi)，飯團(tuán)在每個(gè)城市都有地面團(tuán)隊(duì)，他們更熟悉城市當(dāng)?shù)兀胸S富的本地資源。每進(jìn)入一個(gè)新城市，飯團(tuán)都會(huì)安排本地員工實(shí)地走訪、篩選優(yōu)質(zhì)餐廳，并用餐廳老板熟悉的方式溝通。飯團(tuán)也通過(guò)平臺(tái)的數(shù)據(jù)和資源幫助本地商家獲客，做運(yùn)營(yíng)，也是餐廳信賴的合作伙伴。
“除了大型連鎖品牌，我們合作的多數(shù)都是小型餐飲業(yè)主，”Yaofei說(shuō)，“他們面臨文化差異和語(yǔ)言障礙，所以我們不會(huì)用冷冰冰的郵件，而是盡量用他們的語(yǔ)言交流，讓他們感到舒服和信任。”
一個(gè)App享受便利生活方式
正因如此，飯團(tuán)能夠吸引許多并不使用其他外賣平臺(tái)的優(yōu)質(zhì)餐廳加入，飯團(tuán)也已經(jīng)成為海外華人和亞洲美食愛好者的首選外賣App。未來(lái)，飯團(tuán)也將從外賣切入更多本地生活服務(wù)，目前在溫哥華已經(jīng)上線了到店到家業(yè)務(wù)，除了讓美食“宅”進(jìn)千家萬(wàn)戶，飯團(tuán)也計(jì)劃給用戶帶來(lái)更便利的生活服務(wù)，讓海外華人生活更輕松。（中華網(wǎng)）
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