新聞通訊員 葉子
現(xiàn)磨咖啡賽道，正迎來新的重量級(jí)玩家。古茗近日披露，截至2025年6月，其現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品已覆蓋全國(guó)超過7600家門店。
從現(xiàn)磨咖啡的門店數(shù)量上看，古茗已經(jīng)躋身全國(guó)前五之列。古茗還稱，為了給消費(fèi)者提供更新鮮好喝的現(xiàn)磨咖啡，已經(jīng)在咖啡豆、咖啡機(jī)、鮮奶、果汁等方面，做了幾大升級(jí)。
6月23日，古茗宣布吳彥祖成為古茗咖啡品質(zhì)合伙人，同步啟動(dòng)“全場(chǎng)咖啡8.9元”限時(shí)活動(dòng)，進(jìn)一步推升古茗咖啡的市場(chǎng)熱度。
吳彥祖成為古茗咖啡品質(zhì)合伙人（圖片來源：古茗）
行業(yè)領(lǐng)先
咖啡豆生產(chǎn)到使用周期控制在30天
近年來，中國(guó)現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)持續(xù)高速增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)新鮮、專業(yè)咖啡飲品的需求顯著提升。同時(shí)，咖啡作為高頻品類，也是古茗完善飲品矩陣、提升單店?duì)I收與用戶粘性的戰(zhàn)略選擇。
作為擁有茶飲行業(yè)內(nèi)最大規(guī)模自有冷鏈體系的品牌，古茗目前已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)為97%的門店提供兩日一配的冷鏈配送。古茗在高效管理短保期原料，如鮮果、鮮奶等方面積累了深厚經(jīng)驗(yàn)，這也天然適配現(xiàn)磨咖啡對(duì)“新鮮”的核心要求。
據(jù)了解，古茗將其在茶飲領(lǐng)域錘煉出的供應(yīng)鏈效能，視為發(fā)力現(xiàn)磨咖啡的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并圍繞“新鮮”進(jìn)行幾個(gè)關(guān)鍵升級(jí)。
其中，圍繞咖啡豆，一是極致的新鮮周期。據(jù)古茗咖啡研發(fā)人員介紹，古茗已將咖啡豆從生豆烘焙到門店使用完全鏈路控制在30天內(nèi)，遠(yuǎn)超行業(yè)普遍水平，保障最終提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品新鮮好喝。
顧客在古茗門店打卡咖啡（圖片來源：古茗）
二是升級(jí)咖啡豆品質(zhì)及烘焙工藝?？Х榷咕x巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞、云南四地100%阿拉比卡豆，慢火烘焙優(yōu)化拼配方案。值得一提的是，古茗意式拼配咖啡豆榮獲了2024IIAC國(guó)際咖啡品鑒大賞金獎(jiǎng)，5月新推的品質(zhì)更高的中度烘焙豆也獲得2025IIAC鉑金獎(jiǎng)。
使用鮮奶、HPP果汁
打造多樣化產(chǎn)品矩陣
此外，古茗不斷升級(jí)原料，使用更新鮮的定制化原料。全店更新鮮牛乳，采用定制化生椰乳（精選泰國(guó)香水椰、東南亞椰子，雙道鮮榨）、HPP冷榨果汁（1L橘汁≈24個(gè)鮮果），極速冷凍鎖鮮，實(shí)時(shí)溫度監(jiān)控，全程冷鏈運(yùn)輸，保證鮮爽品質(zhì)。
同時(shí)，門店設(shè)備升級(jí)，配備瑞士進(jìn)口頂級(jí)商用咖啡機(jī)，保障出品穩(wěn)定與高峰期效率。
目前，古茗已構(gòu)建起滿足不同需求的現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品線。經(jīng)典款有美式咖啡、鮮奶拿鐵、生椰拿鐵、焦糖絲絨拿鐵等，選用IIAC金獎(jiǎng)豆搭配鮮牛奶/定制生椰乳，主打大眾價(jià)位下的專業(yè)品質(zhì)。特色款有蘋果流沙美式、大橘美式（使用HPP果汁）、冰咖小白柚、提拉米蘇拿鐵等，融合茶飲擅長(zhǎng)的鮮果元素進(jìn)行創(chuàng)新，滿足口味獵奇與新鮮感需求。
2025年5月底，古茗推出年度重磅產(chǎn)品“Good輕椰拿鐵”（低脂低能量，搭配鉑金豆與輕盈椰云頂），進(jìn)一步滿足用戶的健康需求。近日新上線的香草籽系列拿鐵，含香草奶磚拿鐵與香草籽拿鐵兩款產(chǎn)品。新品嚴(yán)選的馬拉加斯加高定香草籽，香氣馥郁，與咖啡的濃郁底蘊(yùn)相互交融，為消費(fèi)者帶來層次豐富的味覺體驗(yàn)。
顧客在古茗門店取咖啡（圖片來源：古茗）
新鮮原料、好喝不貴
是古茗做好咖啡的最大底氣
縱觀行業(yè)，在現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)“下沉混戰(zhàn)”加劇的背景下，瑞幸、庫迪以低價(jià)和快速拓店搶占份額，蜜雪冰城旗下幸運(yùn)咖憑借極致性價(jià)比滲透縣域市場(chǎng)。然而，下沉市場(chǎng)普遍面臨兩大痛點(diǎn)：新鮮原料供應(yīng)不穩(wěn)定、品質(zhì)管控難。而行業(yè)多數(shù)品牌采用常溫奶、常溫椰漿或延長(zhǎng)豆使用周期（平均約90天）以妥協(xié)成本與物流，導(dǎo)致現(xiàn)磨咖啡的“新鮮內(nèi)核”不足。
在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)，尤其在下沉市場(chǎng)，古茗的核心優(yōu)勢(shì)，一方面是供應(yīng)鏈效率與成本優(yōu)勢(shì)。成熟的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施和地域加密的門店策略，也顯著降低了物流成本并提升了配送效率，這是實(shí)現(xiàn)“30天新鮮周期”和規(guī)?；\(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。
另一方面，規(guī)?；男迈r原料配送能力。古茗財(cái)報(bào)顯示，其依托覆蓋全國(guó)的22個(gè)倉庫（含超60000立方米多溫區(qū)冷庫）及高效物流網(wǎng)絡(luò)（倉到店的配送成本僅占GMV總額的約1%），成為極少數(shù)能向低線城市門店高頻、穩(wěn)定配送短保期鮮果、鮮奶及咖啡豆的品牌。
這使得古茗在下沉市場(chǎng)具備規(guī)?；?yīng)新鮮現(xiàn)磨咖啡的獨(dú)特能力，也成為古茗區(qū)別于其他咖啡品牌（尤其在下沉市場(chǎng)）的關(guān)鍵壁壘，使其能真正實(shí)現(xiàn)“好豆、好奶、好機(jī)器”的產(chǎn)品承諾。
依托覆蓋全球的生豆采購、專業(yè)化烘焙工廠，以及多年積累的鮮果鮮奶冷鏈配送、產(chǎn)地直達(dá)門店的供應(yīng)鏈體系，古茗正在將其在茶飲領(lǐng)域積累多年的核心優(yōu)勢(shì)復(fù)制到現(xiàn)磨咖啡賽道。
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