海報(bào)新聞?dòng)浾?文露漪 儀首歌 湖北武漢報(bào)道
最近，武漢一位靠賣(mài)炒飯年入50萬(wàn)的“炒飯哥”火爆網(wǎng)絡(luò)，過(guò)去4年里，這位90后“炒飯哥”風(fēng)雨無(wú)阻出攤炒飯，從擺“野攤”到建立起自己的“炒飯江湖”。如今，他不僅把自己的炒飯生意經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起，還帶著親友們開(kāi)起了多家炒飯攤，一起賺錢(qián)。
實(shí)探“功夫炒飯”：走紅后一天多賣(mài)五六十份，生意主要靠老顧客支持
據(jù)了解，走紅網(wǎng)絡(luò)的“炒飯哥”阿洪今年34歲，湖北荊州人。3月20日深夜，海報(bào)新聞?dòng)浾咴谖錆h光谷時(shí)代廣場(chǎng)的小吃街看到了阿洪，他的攤子名叫功夫炒飯，除了賣(mài)炒飯，還賣(mài)炒粉、炒面，每份價(jià)格在9元至18元不等。攤位上擺了三口炒鍋，阿洪和堂弟、姐夫分別管一口，做一份炒飯需要大約4分鐘，阿洪和同伴們穿著耐臟的黑短袖一刻不歇地炒，即使在深夜11點(diǎn)多，要想吃到他們的炒飯也得排隊(duì)十幾分鐘。
阿洪在炒飯
不少人指定讓阿洪炒飯，覺(jué)得他炒得就是比別人的好吃。由于每天要炒的餐太多，炒飯用的那口圓鐵鍋，僅一個(gè)月就被阿洪“炒扁”了。
最近幾天，阿洪的攤位前支起了手機(jī)，由阿洪的大姐進(jìn)行直播。在走紅網(wǎng)絡(luò)之后，有熱心的老顧客教阿洪和大姐運(yùn)營(yíng)賬號(hào)、開(kāi)直播，不過(guò)賬號(hào)人氣不算高，剛直播的時(shí)候只有10個(gè)人看，現(xiàn)在，阿洪的抖音號(hào)也只有3000多名粉絲。
直播間隙，阿洪的大姐告訴海報(bào)新聞?dòng)浾?，家中姐弟三人，阿洪最小，文憑最高，吃的苦卻也最多，“我們父母60多歲了，還在當(dāng)環(huán)衛(wèi)工，我和二姐之前都是在工廠上班，風(fēng)吹不著，雨淋不著。而阿洪無(wú)論風(fēng)吹雨打，都在外面擺攤，非常辛苦。”
5年前，阿洪來(lái)到武漢謀生。賣(mài)炒飯前，他做過(guò)鹵菜等餐飲生意，生意不好，欠了不少錢(qián)。后來(lái)發(fā)現(xiàn)賣(mài)炒飯投入小、門(mén)檻低，他便籌了幾千元開(kāi)始擺攤賣(mài)炒飯。2024年，因?yàn)樯庠絹?lái)越多，他把堂弟阿鵬請(qǐng)來(lái)幫忙打包、炒飯。
今年，阿洪的大姐和姐夫也從荊州過(guò)來(lái)，和他一起擺攤。阿洪的大姐和姐夫守不了那么久，每天零點(diǎn)左右就先回出租屋休息。別看這個(gè)攤子小，一天也要準(zhǔn)備100斤生米、50斤米粉、40斤面條，炒飯得用每天現(xiàn)蒸的米。每天凌晨四點(diǎn)多，阿洪和堂弟收攤后回到出租屋，將米泡上后才休息。七點(diǎn)，阿洪的大姐和姐夫起床后，再把米蒸上。蒸好的一桶米有七八十斤重，大姐和姐夫兩個(gè)人抬都很吃力，阿洪一個(gè)人就能抬起來(lái)。
阿洪告訴記者，他的小攤一個(gè)月攤位費(fèi)3700元，目前每天營(yíng)業(yè)額能達(dá)到3000多元，最高的時(shí)候賣(mài)了4000多元?！拔覀冎饕强坷峡蛻?hù)，以前一天賣(mài)350份左右，走紅這幾天每天能多賣(mài)五六十份吧?！卑⒑檎f(shuō)。
從一個(gè)人擺“野攤”到建立“炒飯江湖”
阿洪認(rèn)為，擺攤成功最關(guān)鍵的是堅(jiān)持，“攤子是‘守’出來(lái)的?！?span style="display:none">vEC即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
前幾年，光谷時(shí)代廣場(chǎng)的小吃街還沒(méi)有成立，阿洪就在創(chuàng)業(yè)街路邊上擺“野攤”（流動(dòng)攤位），每天下午五點(diǎn)出攤，獨(dú)自一人守?cái)偟酱稳涨宄科唿c(diǎn)，收工之后還需要去采購(gòu)食材才能休息，短暫睡覺(jué)后還得蒸飯。剛開(kāi)始賣(mài)炒飯時(shí)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，他記得第一天出攤只賣(mài)出四五份，收入幾十元錢(qián)。
2023年，阿洪終于在光谷時(shí)代廣場(chǎng)有了固定攤位，生意也更加火爆。不論刮風(fēng)下雨，阿洪都堅(jiān)持出攤，即使前兩年武漢遭遇嚴(yán)重凍雨時(shí)，天寒地凍，他也沒(méi)歇。在他當(dāng)時(shí)拍給家人看的視頻中，能看到炒飯攤旁的地面上全是厚厚的冰渣，凌晨收攤時(shí)，小吃街只剩他一個(gè)攤位；阿洪的電動(dòng)車(chē)上覆蓋著一層冰殼，鑰匙都插不進(jìn)鎖孔，阿洪只能找來(lái)一杯熱水，倒在冰殼上才啟動(dòng)了電動(dòng)車(chē)……
幾乎每一天，阿洪都是小吃街最晚收攤的人，小吃街的管理方還曾在攤主群發(fā)了阿洪收攤的照片，直夸阿洪是“勤勞的小蜜蜂”。其他攤主回復(fù)：“有些人攤子火是有原因的。”
在小吃街，阿洪每天都是最晚收攤的人
前些年，阿洪經(jīng)營(yíng)小生意失敗時(shí)，親戚們?cè)蛩斐鲈?。在他炒飯生意火爆后，阿洪就帶著親友們開(kāi)炒飯攤，沒(méi)收過(guò)一分錢(qián)加盟費(fèi)。現(xiàn)在，在武漢光谷已經(jīng)有五六家“功夫炒飯”，都是阿洪教的親友們開(kāi)的。
最近走紅網(wǎng)絡(luò)后，有陌生人找到阿洪想學(xué)習(xí)賣(mài)炒飯?！八麄兿雽W(xué)我也可以教，但是賣(mài)炒飯得能堅(jiān)持、不怕苦?！卑⒑檎f(shuō)。他在武漢沒(méi)房沒(méi)車(chē)，也沒(méi)有結(jié)婚，最近網(wǎng)絡(luò)上有人提出想和阿洪“處對(duì)象”。阿洪透露，目前，家里人已經(jīng)給他介紹了相親對(duì)象，不過(guò)雙方還沒(méi)見(jiàn)過(guò)面。
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