3月12日，楊銘宇黃燜雞米飯被曝多家門店后廚存在食品安全問題。當天下午，就“剩菜回收再賣給顧客”等事件，楊銘宇黃燜雞關(guān)聯(lián)品牌公司濟南楊銘宇餐飲管理有限公司發(fā)布致歉聲明，其中提到，對三家涉事加盟門店做即刻停業(yè)、永久關(guān)店處理。
根據(jù)新京報報道，其記者此前在暗訪多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店時，發(fā)現(xiàn)不少食品安全問題，包括使用存放多天的發(fā)酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。
此外，新京報記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，其旗下多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。在報道視頻中，楊銘宇黃燜雞總部稱會定期巡查加盟店衛(wèi)生狀況，但記者暗訪期間未發(fā)現(xiàn)任何巡查行為。
濟南楊銘宇餐飲管理有限公司在上述致歉聲明中表示，總部的管理體系未能確保所有加盟門店嚴格執(zhí)行標準，辜負了消費者的信任。即日起采取整改行動，涉事加盟門店（鄭州二七萬達店、鄭州康復(fù)前街店、商丘萬鼎廣場店）即刻停業(yè)，并且永久關(guān)店；全國門店深度排查：組織專項檢查組，完成所有門店食材儲存、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生的徹查，一旦發(fā)現(xiàn)有違規(guī)門店立即停業(yè)追責。
此外，整改行動還包括全員強化培訓(xùn)與考核；所有員工重新參加食品安全培訓(xùn)并考核，未通過者禁止上崗；監(jiān)督機制透明化：內(nèi)部監(jiān)督小組每月突擊檢查門店，檔案公開可查。
這并非楊銘宇黃燜雞米飯第一次被曝出食品安全問題。天眼查風險信息顯示，曾有多家楊銘宇黃燜雞米飯店被罰，包括平度市楊銘宇黃燜雞米飯店、韓城市楊銘宇黃燜雞米飯店等，被罰事由包括加工間未保持清潔、將廚余垃圾存放到其他垃圾收集容器內(nèi)、復(fù)用餐飲具抽檢檢驗結(jié)論為不合格等。
楊銘宇黃燜雞此前已有“老鼠門”、食物中毒等負面事件。據(jù)大河報2024年報道，當年9月，鄭州一公司集體訂餐一家楊銘宇黃燜雞米飯后，半數(shù)員工出現(xiàn)身體不適，經(jīng)醫(yī)院診斷確認為食物中毒。
而在更早之前的2024年7月，四川一家楊銘宇黃燜雞米飯疑因吃出老鼠被市場監(jiān)管部門調(diào)查。
窄門餐眼信息顯示，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司成立于2011年12月，目前加盟城市超過500個，其全國門店數(shù)量超過2500家。
（時代財經(jīng)閆曉寒，綜合自新京報、界面新聞、大河報）
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