▲資料圖：公路上行駛的罐車。圖/IC photo
繼《食用植物油散裝運輸衛(wèi)生要求》于2月正式實施后，近日，國家市場監(jiān)管總局公布《液態(tài)類食品散裝運輸技術(shù)規(guī)范（征求意見稿）》（以下簡稱《技術(shù)規(guī)范》）。
據(jù)新京報報道，為進一步加強液態(tài)類食品散裝運輸全鏈條管理，嚴防液態(tài)類食品散裝運輸污染風險，國家市場監(jiān)管總局組織編制強制性國家標準，自4月3日至5月3日向社會公開征求意見。
與此前專門針對食用油散裝運輸?shù)囊蟛煌朔嫉摹都夹g(shù)規(guī)范》涵蓋范圍是液態(tài)類食品散裝運輸層面。未來，《技術(shù)規(guī)范》通過后，只要符合液態(tài)類食品的定義，在散裝運輸過程中，都必須嚴格遵守這一國家標準。這意味著，在液態(tài)類食品散裝運輸領(lǐng)域，將有更加全面、嚴格的標準，為更好守護公眾食品安全提供了基本指引。
眾所周知，液態(tài)類食品在人們的日常生活中占據(jù)著重要地位。無論是日常飲用的果汁，還是烹飪使用的醬油、醋等，種類繁多，涉及公眾生活的方方面面。
而過往的諸多報道顯示，由于其運輸過程涉及多個環(huán)節(jié)和參與方，容器清潔不到位、流程管控疏忽等細節(jié)問題，都極有可能引發(fā)食品安全隱患。因此，對這方面作出針對性的管理要求，明確運輸技術(shù)規(guī)范，也是為運輸環(huán)節(jié)可能存在的漏洞打好“補丁”的題中應(yīng)有之義。
就在前幾天，中辦、國辦印發(fā)的《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》要求，要建立實施散裝液態(tài)食品運輸準運制度。依法建立散裝液態(tài)食品運輸準運制度，明確運輸散裝液態(tài)食品車輛的食品安全準入條件和技術(shù)標準，核發(fā)食品準運證明，確保專車專用。此番《技術(shù)規(guī)范》向社會征求意見，無疑是對這些要求的及時有效落實。
從具體內(nèi)容看，無論是規(guī)定液態(tài)類食品散裝運輸定義，還是就制度和人員、容器清洗和維護、過程控制和記錄管理等方面作出規(guī)范要求，《技術(shù)規(guī)范》針對的是液態(tài)類食品散裝運輸?shù)娜湕l管理，突出的是“嚴”字，也給液態(tài)類食品散裝運輸“上了一層保險”。
比如，《技術(shù)規(guī)范》要求，從事液態(tài)類食品散裝運輸?shù)陌l(fā)貨方、承運方和收貨方均應(yīng)建立食品運輸安全管理制度。而在公眾關(guān)心的運輸容器上，要求應(yīng)使用食品專用運輸容器，在容器外顯著位置噴涂易于辨識的“食品專用”（或“××專用”）標識。在清潔、維護和管理上，梳理列舉了需要清理的具體情形。同時明確，應(yīng)根據(jù)運輸食品的性質(zhì)特點，確定運輸容器清潔方式與頻次，制定科學(xué)的方案，防范交叉污染。
在前端和末端的檢查管理上，《技術(shù)規(guī)范》也提出了具體要求。比如，發(fā)貨方和承運方應(yīng)同時在現(xiàn)場對運輸容器是否符合衛(wèi)生要求進行檢查，要求容器內(nèi)外清潔、無異物異味，經(jīng)雙方確認后簽字方可進行裝載作業(yè)。收貨方應(yīng)保持卸載環(huán)境和卸載工具清潔衛(wèi)生，對運輸容器的密封進行檢查，確認密封完好。
一系列具體而全面的要求，踐行的就是全鏈條管理的要求。某種程度上，這不僅有利于確保提升液態(tài)類食品運輸過程中的安全，也為后續(xù)問題排查與責任追溯提供了有力依據(jù)。而要求運輸容器“無異味”等細節(jié)層面的要求，更是凸顯了食品運輸“當嚴則嚴”的準則。
目前，《技術(shù)規(guī)范》還在征求意見的過程中，因此，各方不妨積極參與進來，依據(jù)實際提出相應(yīng)的完善意見。而相關(guān)部門也不妨依據(jù)這些意見建議，進一步細化深化《技術(shù)規(guī)范》的制定和完善工作，以“當嚴則嚴”的態(tài)度，為液態(tài)類食品運輸系緊“安全帶”。
說到底，未來《技術(shù)規(guī)范》的出臺，不僅是對液態(tài)類食品散裝運輸?shù)囊淮稳嬉?guī)范，更是對消費者基本權(quán)益的堅實保障。而人們也期待，當其正式實施后，各地能夠以堅決有力的執(zhí)行，讓高標準要求落地生根，全方位、多層次筑牢食品安全防線。
撰稿 / 蘇士儀（媒體人）
編輯 / 王言虎
校對 / 趙琳
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