中新經(jīng)緯12月30日電(郭晉嘉) “海外精致、特色中餐有較大發(fā)展空間?！苯眨壤麜r國際中餐業(yè)聯(lián)合會主席楊丐鏡接受中新經(jīng)緯專訪，談及對2025年餐飲行業(yè)展望時如是說。
楊丐鏡告訴中新經(jīng)緯，他認為2025年海外中餐業(yè)將面臨外賣與預(yù)制菜、線上營銷與品牌建設(shè)、健康有機餐飲等多重機遇。
比利時國際中餐業(yè)聯(lián)合會主席楊丐鏡 受訪者供圖楊丐鏡指出，國內(nèi)餐飲市場競爭激烈，海外市場存在部分空白和潛力，將促使更多品牌中餐企業(yè)出海尋找新機會，目前海外精致、特色中餐有較大發(fā)展空間。特別是海外外賣平臺崛起，為海外中餐外賣業(yè)務(wù)提供發(fā)展基礎(chǔ)。同時，跨境電商的發(fā)展使預(yù)制菜更易進入海外市場，滿足消費者便捷飲食需求，且能降低餐廳人力成本和食材浪費。
他提到，中餐出海規(guī)模擴大，對食材供應(yīng)、物流配送等供應(yīng)鏈服務(wù)需求增加，國內(nèi)供應(yīng)鏈企業(yè)有機會拓展海外業(yè)務(wù)，建立國際化的食材采購、加工、配送網(wǎng)絡(luò)，為海外中餐企業(yè)提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)。
楊丐鏡亦看好健康食品發(fā)展。他說，消費者健康意識不斷提高，對素食、有機、無添加、低糖、低脂等健康食品的需求顯著增加，將促使餐飲企業(yè)推出更多健康餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。
此外，楊丐鏡還分析了互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體發(fā)展對海外中餐企業(yè)的影響。他認為，海外中餐企業(yè)可通過線上渠道進行品牌推廣和營銷，提升知名度和影響力，吸引更多顧客，還可開展線上預(yù)訂、點餐、會員管理等服務(wù)，提升運營效率和顧客體驗。
同樣長期在比利時從事餐飲行業(yè)的楊華洪也提到類似觀點。
比利時青田同鄉(xiāng)會會長楊華洪 受訪者供圖作為比利時青田同鄉(xiāng)會會長，楊華洪表示，當前全球經(jīng)濟形勢對餐飲行業(yè)產(chǎn)生深遠影響。一方面，國際貿(mào)易的波動導(dǎo)致原材料成本上升，給企業(yè)帶來壓力；另一方面，全球消費者對食品安全和健康飲食的關(guān)注度提高，為餐飲行業(yè)帶來新的機遇。數(shù)字化、綠色化將是未來行業(yè)的新趨勢和挑戰(zhàn)。
楊華洪還提到，2025年，他和他的商會將在數(shù)字化和綠色化方面投入更多，推出新的數(shù)字化營銷項目，提升品牌知名度和客戶體驗。同時，在新形勢下，健康餐飲、素食等領(lǐng)域的市場需求正在快速增長。他們也將開展綠色餐飲項目，推廣健康、環(huán)保的餐飲理念和做法。(中新經(jīng)緯APP)
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