#專(zhuān)家稱(chēng)大眾對(duì)食品添加劑可能有誤解#【#一文帶你了解食品添加劑#】#警惕脫離劑量談毒性制造公眾焦慮#食品添加劑是很多食品的組成部分，例如國(guó)家批準(zhǔn)在油、糕點(diǎn)、零食中廣泛使用的TBHQ，在面包中使用的膨松劑等，采購(gòu)先看配料表已經(jīng)成為很多人的生活習(xí)慣。然而，由于食品工業(yè)化流程離日常生活較遠(yuǎn)，人們對(duì)“食品添加劑”仍然心存疑慮。
到底什么是食品添加劑？食品添加劑對(duì)身體有害嗎？談添加劑色變是不是過(guò)度反應(yīng)？
需要明確的是：根據(jù)最新標(biāo)準(zhǔn)的定義，食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)加工助劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑也包括在內(nèi)。每種食品添加劑的使用，都有其工藝必要性，比如提升感觀、品質(zhì)、便于運(yùn)輸儲(chǔ)存及保證貨架期穩(wěn)定性等等。
談到消費(fèi)者對(duì)如TBHQ此類(lèi)食品添加劑的焦慮，中國(guó)食品健康七星公約聯(lián)盟原輪值主席王昉認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)食品添加劑可能存在一些誤解。添加劑要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審查和批準(zhǔn)才得以使用。最新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）自2025年2月8日起已開(kāi)始實(shí)施，包含了食品添加劑的品種、使用范圍、使用量等要求。王昉表示，只要根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的品種和限制去使用，食品添加劑對(duì)人體來(lái)說(shuō)是不會(huì)造成影響的。#帶你了解食品添加劑#
王昉進(jìn)一步補(bǔ)充，日常食品的原材料或加工很難完全離開(kāi)添加劑，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，科學(xué)認(rèn)識(shí)添加劑、正確選擇品牌可靠的食品，就無(wú)需過(guò)度擔(dān)心。（來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)微博）
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