據(jù)路透社報道，受去年夏天創(chuàng)紀錄的高溫天氣影響，日本制作抹茶的原料茶碾茶今年減產(chǎn)，交易價格創(chuàng)新高。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計抹茶價格在創(chuàng)下新高后還會一路飆升。
碾茶是制作抹茶的原材料，它是一種初級蒸青茶，經(jīng)粉碎加工后形成抹茶。京都地區(qū)的碾茶產(chǎn)量約占日本全國總產(chǎn)量的四分之一。由于去年夏季天氣炎熱，今年四五月收獲季節(jié)到來時，碾茶產(chǎn)量大幅下降。京都當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)說，去年夏天的烈日曬壞不少茶樹，往年自家通常能收獲2噸碾茶，但今年只有1.5噸。
全球日本茶協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，碾茶的價格不斷攀升。今年5月在京都的拍賣價格達到每公斤8235日元（約合408元人民幣），同比增長170%。碾茶產(chǎn)量減少的同時，全球市場對抹茶的需求卻不斷增加。在不少消費者看來，抹茶有一定的抗氧化功能，更有益健康。不少茶企或茶飲料公司借機推出各種抹茶產(chǎn)品，大受歡迎。
日本農(nóng)林水產(chǎn)省數(shù)據(jù)顯示，2024年日本包括抹茶在內(nèi)的綠茶出口額同比增長25%，達到364億日元（約合18億元人民幣），這一增幅主要來自抹茶這樣的茶粉出口增加。業(yè)內(nèi)人士說，盡管日本的茶葉種植戶努力擴大種植，但碾茶通常需要生長5年后才開始有產(chǎn)出，因此短期內(nèi)抹茶短缺的現(xiàn)象不會緩解，預(yù)計抹茶價格還將大幅上升。
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