為進一步加強餐飲服務連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管，遼寧省市場監(jiān)督管理局壓實連鎖餐飲企業(yè)食品安全主體責任，全面開展餐飲服務連鎖企業(yè)總部行政指導，強化食品安全管理。
日前，遼寧省市場監(jiān)管局召開遼寧省餐飲服務連鎖企業(yè)行政指導會，指導所有門店、中央廚房、食品供應鏈企業(yè)等開展食品安全自查自糾，消除食品安全問題隱患，切實保障消費者飲食安全，連鎖餐飲企業(yè)總部和分支機構負責人和門店食品安全管理員420余人參加。
摸清全省10家以上門店連鎖餐飲服務企業(yè)總部和企業(yè)總部在外省、本省設有分支機構的數量、基本情況，指導、督促連鎖食品經營企業(yè)設立食品安全管理機構、配備食品安全管理人員，加強對其經營門店的食品安全指導、監(jiān)督、檢查和人員培訓考核，提升食品安全水平。
印發(fā)《遼寧省市場監(jiān)督管理局關于規(guī)范餐飲服務連鎖管理企業(yè)食品經營許可工作的通知》，明確餐飲服務連鎖企業(yè)總部和品牌加盟店的許可管理要求，加強對基層驗收核查人員和餐飲服務管理企業(yè)的指導、幫扶工作，設置綠色通道，簡化辦理手續(xù)，為全省31家連鎖企業(yè)總部及時變更餐飲服務管理類許可項目。
遼寧省市場監(jiān)督管理局對省內多個連鎖品牌1305家門店的加工過程、食品原料貯存、索證索票、清洗消毒等方面進行全面徹底排查，著重檢查食品安全總監(jiān)和安全員配備情況，晨檢記錄情況，是否存在食品混放、是否有食品浪費提示等方面，及時消除食品安全風險，提升連鎖餐飲業(yè)管控能力。
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