在農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃備受矚目的背景下，來自中糧福臨門學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油的好消息讓市場(chǎng)看到了團(tuán)膳定制油方向的廣闊空間。
數(shù)據(jù)顯示，自2024年8月上市以來，中糧福臨門學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油贏得了眾多家長(zhǎng)及學(xué)校的青睞，不僅獲得了極高的合作食堂復(fù)購率，也成不少家庭用油的選擇參考。
這款專為學(xué)生群體量身定制的產(chǎn)品，究竟是如何精準(zhǔn)把握市場(chǎng)趨勢(shì)的？它又滿足了市場(chǎng)的哪些具體需求？
專為學(xué)生群體定制，中糧福臨門學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油樹立校餐用油新標(biāo)桿
參照《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)2023版》進(jìn)行科學(xué)配比，精選優(yōu)質(zhì)葵花籽油、亞麻籽油及非轉(zhuǎn)基因玉米油等原料，中糧福臨門學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油在做到品質(zhì)保障的基礎(chǔ)上，還具有α-亞麻酸含量高與強(qiáng)化維生素A和富含維生素E等特點(diǎn)。
依據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)2023版》的科學(xué)指導(dǎo)，中糧福臨門學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油在配方上進(jìn)行了科學(xué)配比。該產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)葵花籽油、亞麻籽油以及非轉(zhuǎn)基因玉米油等上乘原料，不僅確保產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，還突出了高α-亞麻酸含量、強(qiáng)化維生素A和富含維生素E等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
這些特點(diǎn)全面滿足了學(xué)生群體在成長(zhǎng)過程中的特殊營(yíng)養(yǎng)需求。其中，α-亞麻酸含量高達(dá)7%（遠(yuǎn)超市場(chǎng)上同類產(chǎn)品Ω-3脂肪酸α-亞麻酸>4%的標(biāo)準(zhǔn)），不僅能夠滿足學(xué)生大腦發(fā)育的需求，還能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞活力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和記憶力；維生素A含量≥500 (微克/100克)，維生素E含量≥12（毫克/100克），這樣的組合與7%的α-亞麻酸配比，在滿足學(xué)生對(duì)α-亞麻酸攝入需求的同時(shí)，全面均衡維護(hù)暗視力，并有助于維護(hù)皮膚和黏膜的健康等。
除產(chǎn)品特有的定制屬性外，中糧餐飲在使用場(chǎng)景上也進(jìn)行了定制引導(dǎo)，發(fā)布了校園營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味菜譜。這一創(chuàng)新舉措旨在將中糧福臨門學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化地融入到學(xué)生的日常飲食中。
該菜譜匯聚了行業(yè)精英力量，由中國(guó)烹飪大師、忠良書院菜品研發(fā)總監(jiān)王中偉，攜手中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師陳然，共同定制而成。他們深入研究了校園餐品制作的實(shí)際情況以及學(xué)生的用餐習(xí)慣，力求使菜譜既符合中式烹飪的傳統(tǒng)精髓，又滿足現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)理念。
菜譜中精心設(shè)計(jì)的8道學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，能夠極大地拓寬學(xué)生的餐桌選擇，而且每一道菜都經(jīng)過嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)配比，確保學(xué)生在享受美味的同時(shí)，也能攝入全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。這樣的創(chuàng)新嘗試，為校園餐飲的健康升級(jí)樹立了新的標(biāo)桿。
團(tuán)餐行業(yè)的未來走向與發(fā)展，市場(chǎng)需要怎樣的定制化產(chǎn)品？
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，團(tuán)餐行業(yè)的未來趨勢(shì)及市場(chǎng)對(duì)定制化產(chǎn)品的需求正日益凸顯，中糧餐飲在此領(lǐng)域的定制化研發(fā)不僅局限于校園團(tuán)餐市場(chǎng)。
未來，中糧餐飲的產(chǎn)品定制方向?qū)①N近特定營(yíng)養(yǎng)需求人群，例如推出針對(duì)白領(lǐng)工作人群用餐服務(wù)的團(tuán)膳用油——福臨門團(tuán)膳營(yíng)養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油。該產(chǎn)品從上班族久坐缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致體質(zhì)下降，焦慮失眠、心理健康下降，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡等身心亞健康問題出發(fā)，由中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院研發(fā)，按照DRIs進(jìn)行科學(xué)配比，富含植物甾醇、谷維素、α-亞麻酸等多重營(yíng)養(yǎng)，為團(tuán)餐食堂提供便捷高效與營(yíng)養(yǎng)健康兼具的綜合性食用油解決方案。
擁有豐富團(tuán)餐市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士指出，團(tuán)膳市場(chǎng)的定制化研發(fā)與生產(chǎn)趨勢(shì)愈發(fā)明顯。隨著消費(fèi)者需求的不斷演變與升級(jí)，團(tuán)餐企業(yè)必須不斷創(chuàng)新服務(wù)模式、拓寬產(chǎn)品種類、提升服務(wù)質(zhì)量，以更好地滿足消費(fèi)者的期望。借助大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，團(tuán)餐企業(yè)能夠深入了解消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、口味偏好及特殊需求，引入新食材、新工藝、新技術(shù)等手段，為不同客群提供高度貼合的定制化服務(wù)。
例如，針對(duì)注重健康飲食的白領(lǐng)人群，團(tuán)餐企業(yè)可推出低脂、低糖、高蛋白的輕食套餐；而對(duì)于康養(yǎng)人群，則需提供低鹽、低嘌呤、易消化的膳食方案。
因此，像中糧餐飲這樣與團(tuán)餐企業(yè)成品有直接上下游關(guān)系的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，必須具備強(qiáng)大的定制化研發(fā)與生產(chǎn)能力，以滿足市場(chǎng)的多元化需求。
中糧餐飲以中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院與油脂研發(fā)中心為依托，擁有中糧油脂全國(guó)第一的壓榨能力、領(lǐng)先的工藝設(shè)備支撐，在定制化研發(fā)方向上有著諸多供應(yīng)鏈企業(yè)難以企及的優(yōu)勢(shì)與實(shí)力。
對(duì)于定制化研發(fā)生產(chǎn)合作模式，中糧餐飲強(qiáng)調(diào)，不同餐企需找到最適合自身發(fā)展的供應(yīng)鏈模式。中糧餐飲有能力根據(jù)合作伙伴的特定需求與特征，為其部署精細(xì)化的服務(wù)運(yùn)營(yíng)體系，把供應(yīng)鏈的降本增效潛力發(fā)揮到極致。
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