“食在廣州”的說(shuō)法廣為流傳，藏在這四個(gè)字背后的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)也不可小覷。
4月11日，時(shí)代周報(bào)記者從廣州促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，2024年全市餐飲營(yíng)業(yè)額超千億元，增速位居全國(guó)一線城市之首。
而據(jù)《2024年廣州國(guó)際美食餐飲產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告》，截止2024年上半年，廣州餐飲門店數(shù)近18.6萬(wàn)家，領(lǐng)跑廣東全省，也超過(guò)北京、上海和深圳，在一線城市中居于首位。
往前推至2023年，廣州餐飲市場(chǎng)人均年消費(fèi)近7000元，已經(jīng)連續(xù)多年全國(guó)第一。
廣州上下九步行街 圖源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意
美食之于廣州，不僅提升當(dāng)?shù)鼐用裆钚腋８?，提高城市美譽(yù)度和吸引力，還成為拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要一環(huán)。
伴隨著廣州在國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)的持續(xù)推進(jìn)，這些好處還在進(jìn)一步放大。
時(shí)代周報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，2024年，廣州優(yōu)先培育建設(shè)3個(gè)中西特色美食集聚區(qū)，認(rèn)定首批15個(gè)都會(huì)級(jí)羊城夜市先行區(qū)，有效推動(dòng)餐飲業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容。
近期發(fā)布的《關(guān)于支持國(guó)際消費(fèi)中心城市培育建設(shè)的若干措施》（下稱“廣州服務(wù)消費(fèi)23條”），又提出從打造世界粵菜文化體驗(yàn)中心、培育建設(shè)中西特色美食集聚區(qū)、打造各類“美食+”“+美食”活動(dòng)矩陣、打造“美食名鎮(zhèn)”“美食名村”等方面入手，進(jìn)一步強(qiáng)化當(dāng)?shù)孛朗硟?yōu)勢(shì)。
這僅是廣州促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)的其中一環(huán)。
現(xiàn)階段，擴(kuò)內(nèi)需成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“頭等大事”，其中促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)又被視為擴(kuò)內(nèi)需的關(guān)鍵。作為全國(guó)首批建設(shè)的國(guó)際消費(fèi)中心城市之一，廣州積極響應(yīng)，從餐飲業(yè)、住宿業(yè)、家政服務(wù)業(yè)、養(yǎng)老托育、文旅體育消費(fèi)、健康教育消費(fèi)等多領(lǐng)域著手，推進(jìn)服務(wù)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容。
加碼“吃喝玩樂(lè)”
從概念上看，服務(wù)消費(fèi)是指消費(fèi)者為獲得非物質(zhì)性服務(wù)而支付費(fèi)用的行為，涵蓋了教育、醫(yī)療、旅游、文化娛樂(lè)、體育健身等諸多領(lǐng)域。也通常被理解為“吃喝玩樂(lè)”。
2025年政府工作報(bào)告將“大力提振消費(fèi)、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求”放在十大任務(wù)的第一位。
現(xiàn)階段，擴(kuò)內(nèi)需成為重要舉措，其中促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)又被視為擴(kuò)內(nèi)需的關(guān)鍵。
中國(guó)環(huán)境與發(fā)展國(guó)際合作委員會(huì)中方首席顧問(wèn)、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心原副主任劉世錦于近期發(fā)文指出，中國(guó)現(xiàn)階段的消費(fèi)不足，主要是服務(wù)消費(fèi)不足。
他列舉了一組數(shù)據(jù)。目前中國(guó)居民最終消費(fèi)占GDP的比重大概是40%以下，美國(guó)這個(gè)比重是67%，亞洲的幾個(gè)主要的發(fā)展中國(guó)家比中國(guó)也要高20%左右。從服務(wù)消費(fèi)占GDP的比重來(lái)看，中國(guó)大概是26%，美國(guó)是55%，亞洲幾個(gè)主要發(fā)展中國(guó)家平均為33%，也比中國(guó)高。
與此同時(shí)，從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)看，隨著居民收入水平提升，食品、服裝等消費(fèi)支出比重會(huì)逐步下降，汽車、住宅、中高端家電等支出比重逐漸上升，服務(wù)消費(fèi)支出占比會(huì)持續(xù)較快提升，從而實(shí)現(xiàn)衣食消費(fèi)到住行消費(fèi)再到服務(wù)消費(fèi)的升級(jí)過(guò)程。
這也是近期廣州大力推進(jìn)服務(wù)消費(fèi)的背景。
廣東省體制改革研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)彭澎對(duì)時(shí)代周報(bào)記者指出，廣州作為全國(guó)首批建設(shè)的國(guó)際消費(fèi)中心城市之一，也是長(zhǎng)期以來(lái)的服務(wù)消費(fèi)大市，吃喝玩樂(lè)游等服務(wù)消費(fèi)的各個(gè)領(lǐng)域都處于領(lǐng)先地位，在提振消費(fèi)成為今年工作重心的背景下，應(yīng)該發(fā)揮龍頭作用和挑大梁的擔(dān)當(dāng)責(zé)任。
值得一提的是，近期國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)商務(wù)部《關(guān)于支持國(guó)際消費(fèi)中心城市培育建設(shè)的若干措施》也提出，支持上海、北京、廣州、天津、重慶加快國(guó)際消費(fèi)中心城市培育建設(shè)，并提出八項(xiàng)政策措施，其中就包括“促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)服務(wù)擴(kuò)容”。
如何發(fā)力？
回顧2024年，廣州服務(wù)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容成績(jī)顯著。
具體來(lái)看，當(dāng)?shù)貎?yōu)先培育建設(shè)3個(gè)中西特色美食集聚區(qū)，認(rèn)定首批15個(gè)都會(huì)級(jí)羊城夜市先行區(qū)，住宿餐飲業(yè)領(lǐng)跑全國(guó)；新增3家國(guó)家一級(jí)博物館、4家國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)示范基地，加快籌備第十五屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)，文化藝術(shù)業(yè)、體育業(yè)營(yíng)業(yè)收入分別增長(zhǎng)27.5%和9.1%；全國(guó)首個(gè)跨境養(yǎng)老服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)啟動(dòng)，家政“安心服務(wù)證”發(fā)放突破10萬(wàn)張，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)企業(yè)超1萬(wàn)家。
著眼2025年，近期廣州促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)動(dòng)作頻頻。
4月6日，廣州發(fā)布“廣州服務(wù)消費(fèi)23條”，結(jié)合廣州特色，從挖掘升級(jí)消費(fèi)、創(chuàng)新消費(fèi)模式、打造特色空間、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境、強(qiáng)化政策支撐等方向發(fā)力，推動(dòng)餐飲、商務(wù)、文廣旅、體育、衛(wèi)健、教育、民政等多個(gè)領(lǐng)域的消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容。
廣州 圖源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意
工信部信息通信經(jīng)濟(jì)專家委員會(huì)委員盤和林認(rèn)為，廣州服務(wù)消費(fèi)23條重點(diǎn)發(fā)力方向包括餐飲業(yè)、住宿業(yè)、家政服務(wù)業(yè)、養(yǎng)老托育、文旅體育消費(fèi)、健康教育消費(fèi)、居住消費(fèi)等方面，主要面向的是民生領(lǐng)域需求，具有明確的指向性，這也說(shuō)明當(dāng)前廣州拉動(dòng)消費(fèi)的思路是刺激并擴(kuò)大民生領(lǐng)域需求，以打造高質(zhì)量發(fā)展的廣州消費(fèi)市場(chǎng)。
同時(shí)，在實(shí)現(xiàn)方式上，《若干措施》從優(yōu)化監(jiān)管、制定標(biāo)準(zhǔn)和改善環(huán)境三方面著手，將政策重點(diǎn)放在提質(zhì)上，以優(yōu)化廣州消費(fèi)者的體驗(yàn)為目標(biāo)，增強(qiáng)廣州消費(fèi)者消費(fèi)信心。
4月11日，當(dāng)?shù)赜终匍_(kāi)廣州促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會(huì)，相關(guān)部門發(fā)言人會(huì)上分享促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)的政策創(chuàng)新和工作成效，“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”“世界級(jí)旅游目的地”“國(guó)際賽事中心”“食在廣州”等都成為關(guān)鍵詞。
彭澎分析，廣州有“食在廣州”的美譽(yù)，也是飲料、酒水消費(fèi)大市，是國(guó)內(nèi)重要的旅游目的地、國(guó)際會(huì)展中心城市，也是人口眾多的一線城市，更重要的是，這里還是中國(guó)經(jīng)濟(jì)、人口、外貿(mào)第一大省的省會(huì)，在粵港澳大灣區(qū)、廣東全省乃至華南地區(qū)的輻射力強(qiáng)大，“這些都是做大做強(qiáng)服務(wù)消費(fèi)的法寶”。
廣州美食 圖源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意
不過(guò)他也指出，相比較國(guó)內(nèi)其他國(guó)際消費(fèi)中心城市，廣州在打造“網(wǎng)紅城市”和“整活”方面有所不足，可能與嶺南文化務(wù)實(shí)低調(diào)有關(guān)。
他建議，接下來(lái)，廣州要在前期打造“夜間經(jīng)濟(jì)”的基礎(chǔ)上，重振改革開(kāi)放之初引領(lǐng)全國(guó)服務(wù)消費(fèi)潮流的風(fēng)范，在經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)與嶺南文化和現(xiàn)代化建設(shè)的融合中打造更多、更豐富的“服務(wù)+”應(yīng)用場(chǎng)景，針對(duì)市民、省內(nèi)群眾、外地和海外游客，推出民生服務(wù)、休閑服務(wù)、特色服務(wù)和國(guó)際化品牌服務(wù)等多層次服務(wù)消費(fèi)體系。
“同時(shí)把消費(fèi)場(chǎng)景建設(shè)和消費(fèi)活動(dòng)組織有效結(jié)合起來(lái)，把改革消費(fèi)服務(wù)供給側(cè)和高水平推進(jìn)開(kāi)放需求側(cè)有效結(jié)合起來(lái)，把完善消費(fèi)環(huán)境和提高消費(fèi)產(chǎn)品質(zhì)量有效結(jié)合起來(lái)，形成‘廣州服務(wù)’的金字招牌，享譽(yù)海內(nèi)外?！?span style="display:none">Loc即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
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