新聞?dòng)浾?潘錫珩
通訊員 袁哲
6月26日，由湖北省商務(wù)廳主辦的2025中華美食薈·“風(fēng)味湖北”楚菜經(jīng)典美食邀請(qǐng)賽，將在武漢市硚口區(qū)漢口里舉行，多維度傳承推廣楚菜文化，壯大楚廚人才隊(duì)伍，培育打造荊楚名菜、名小吃、名廚、名店，加快促進(jìn)我省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
新聞?dòng)浾吡私獾剑?/span>本次活動(dòng)以“荊荊有味楚楚動(dòng)人”為主題，以楚菜經(jīng)典美食為基礎(chǔ)，巧妙融合現(xiàn)代飲食潮流，邀請(qǐng)來(lái)自全省的40支代表隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技，通過(guò)中式熱菜、面點(diǎn)、冷拼等烹飪技藝及創(chuàng)新能力比拼展示，多維度傳承推廣楚菜文化，壯大楚廚人才隊(duì)伍，培育打造荊楚名菜、名小吃、名廚、名店，加快促進(jìn)湖北餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“魚(yú)米之鄉(xiāng)、九省通衢”的物產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，造就了湖北獨(dú)特的飲食文化魅力。大賽設(shè)置經(jīng)典菜制作環(huán)節(jié)，帶來(lái)最地道的楚菜呈現(xiàn)。
在保留傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，大賽設(shè)置創(chuàng)意菜環(huán)節(jié)鼓勵(lì)創(chuàng)新突破，要求選手運(yùn)用現(xiàn)代烹飪理念，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣巢模?/span>打造符合當(dāng)代消費(fèi)者口味的新派楚菜，為楚菜的創(chuàng)新發(fā)展注入新活力。
是比賽也不僅僅是比賽，所有食客有口福了，本次比賽特別要求，參賽作品需在門(mén)店就能買(mǎi)到，必須是企業(yè)菜單上的在售菜品，讓消費(fèi)者“看得見(jiàn)”“吃得到”“買(mǎi)得起”“帶得走”，真正實(shí)現(xiàn)“一個(gè)爆款菜帶火一家店，一批創(chuàng)新菜激活一個(gè)產(chǎn)業(yè)”，讓楚菜發(fā)展成果真正惠及廣大消費(fèi)者和餐飲企業(yè)。
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