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探店1天丨十多分鐘補(bǔ)一次貨!傳統(tǒng)商超如何逆襲成網(wǎng)紅?

3個(gè)月前 來源: 觀看:28

  中新經(jīng)緯4月3日電 (熊思怡)閉店爆改39天,種草筆記刷屏小紅書!傳統(tǒng)商超如何搖身一變網(wǎng)紅打卡地?近日,中新經(jīng)緯來到物美首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店――北京學(xué)清路店,近距離感受連鎖零售市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)浪潮。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  以下為小編自述:gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  十多分鐘就得補(bǔ)一次貨gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  上午8點(diǎn),我按照約定時(shí)間來到北京市海淀區(qū)新辰里,盡管商場(chǎng)及周邊店鋪尚未營業(yè),但商場(chǎng)內(nèi)的物美超市學(xué)清路店店長沈志鵬和上百名物美員工已開始一天的工作。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  趁著顧客尚未進(jìn)場(chǎng),沈志鵬帶著我在賣場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈。他告訴我,“調(diào)改后,我們把烘焙區(qū)搬到了入口外,擴(kuò)容了現(xiàn)制加工區(qū),還引入了68款胖東來商品?!?span style="display:none">gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  多款胖東來商品被集中放置在超市入口處,這里也是整個(gè)賣場(chǎng)人氣最旺的地方。探店當(dāng)天,物美學(xué)清路店正式營業(yè)1.5小時(shí)后,右側(cè)靠墻兩層貨架上的清潔衛(wèi)生濕巾被迅速搶空。負(fù)責(zé)該區(qū)域的員工稱,“十多分鐘就得過來補(bǔ)一次貨,不及時(shí)補(bǔ)臺(tái)面就空了。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  3月26日,物美超市學(xué)清路店,消費(fèi)者選購DL果汁。中新經(jīng)緯熊思怡 攝gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  我和朋友們也品嘗了網(wǎng)紅飲料胖東來葡萄果汁,朋友們反饋“感覺真是鮮榨的”“挺不錯(cuò)的,不甜膩”。3天后我想要再買兩瓶時(shí),被店員告知“1、2點(diǎn)的時(shí)候果汁就賣完了,商品還在運(yùn)送到門店的途中,4、5點(diǎn)左右才能補(bǔ)上。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  “前兩天我就來逛過,人太多了”,旁邊一位正在挑選洗潔精產(chǎn)品的女士告訴我,她住的地方離賣場(chǎng)20分鐘路程,當(dāng)天是特意來采購胖東來的產(chǎn)品的,“我喝過(胖東來的果汁),特別清澈很好喝。今天來也想買,結(jié)果沒有了。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  同質(zhì)產(chǎn)品只賣兩三款gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  除了引進(jìn)胖東來商品,物美學(xué)清路店對(duì)賣場(chǎng)商品也進(jìn)行了“大換血”。據(jù)沈志鵬介紹,調(diào)改后,賣場(chǎng)商品數(shù)量縮減至約1萬支,其中70%為新增商品,進(jìn)口商品占比達(dá)15%。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  “我們擴(kuò)大了經(jīng)營類別,引進(jìn)了很多之前沒有的;同質(zhì)化的產(chǎn)品只做兩到三款,我們幫顧客挑選出安全、健康的好產(chǎn)品,避免讓顧客對(duì)著十來款產(chǎn)品選擇困難?!睂?duì)于賣場(chǎng)商品的變化,沈志鵬這樣向我解釋。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  我在碳酸飲料區(qū)看到,物美學(xué)清路店目前僅保留一款常規(guī)可口可樂,新增多款網(wǎng)絡(luò)爆火的日本產(chǎn)、中國香港產(chǎn)可口可樂。沈志鵬表示,“年輕人比較喜歡新穎的進(jìn)口產(chǎn)品,家庭客戶一般會(huì)選擇經(jīng)典款?!?span style="display:none">gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  3月26日,物美超市學(xué)清路店碳酸飲料區(qū),擺放著一款常規(guī)可口可樂(百事可樂左側(cè)),和多款網(wǎng)絡(luò)爆火的日本產(chǎn)(紅瓶)、中國香港產(chǎn)(黃瓶)可口可樂。中新經(jīng)緯熊思怡 攝gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  物美學(xué)清路店還優(yōu)化了賣場(chǎng)的空間布局,以烘焙區(qū)為例,調(diào)改后,烘焙區(qū)搬到了超市入口外,還設(shè)置了獨(dú)立的自助結(jié)賬區(qū)?!澳贻p人早上著急上班,拿了面包直接結(jié)賬,沒有強(qiáng)制他一定要在賣場(chǎng)走一圈”,沈志鵬說道。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  對(duì)于這些變化,物美學(xué)清路店的老顧客們甚是歡喜。一位住在3公里外的消費(fèi)者告訴我,“相較調(diào)改前,這家店的布局、裝修、商品擺放都有很大的進(jìn)步。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  與此同時(shí),物美學(xué)清路店也迎來了一大波以年輕人為主的新客戶。小紅書APP顯示,物美學(xué)清路店開業(yè)10天,相關(guān)筆記就已達(dá)到2829篇。在自助結(jié)賬區(qū),一位年輕的男性消費(fèi)者告訴我,“我住在朝陽區(qū),聽朋友說海淀開了家‘胖物美’,今天剛好在這邊,就順路過來看看。”gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  據(jù)沈志鵬介紹,調(diào)改后,無論是進(jìn)店客流還是銷售額,都增長了5倍以上。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  農(nóng)藥超標(biāo)立即下架gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  現(xiàn)制加工區(qū)(烘焙、熟食)擴(kuò)容,食品安全如何保障?這是消費(fèi)者最關(guān)心的問題。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  “晚上8點(diǎn)后現(xiàn)制加工區(qū)產(chǎn)品會(huì)打折,且折扣力度會(huì)不斷增加,如果9點(diǎn)半閉店時(shí)仍未出清,就會(huì)報(bào)損處理?!蔽锩兰瘓F(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜介紹,“(報(bào)損食品)會(huì)裝進(jìn)黑塑料袋,并噴上黑墨,確保不會(huì)被二次售賣?!?span style="display:none">gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  不僅如此,物美學(xué)清路店在賣場(chǎng)出口一側(cè)設(shè)置了物美體系首家自籌自建的食品安全檢測(cè)室,針對(duì)部分品類,進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。每天上、下午,物美學(xué)清路店會(huì)在賣場(chǎng)隨機(jī)抽檢12種商品,1小時(shí)完成檢測(cè)并對(duì)外公示結(jié)果。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  “如果檢出農(nóng)藥超標(biāo),會(huì)立即進(jìn)行通報(bào),并將產(chǎn)品下架,溯源通知供應(yīng)商。顧客也可以自行送檢購買的蔬菜水果,20分鐘出報(bào)告。”物美集團(tuán)AI新質(zhì)零售項(xiàng)目組食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人隗紅陽透露,“未來隨著整個(gè)體系搭建成熟,檢測(cè)品類還會(huì)逐步涉及肉品、水產(chǎn)等。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  3月26日,物美超市學(xué)清路店側(cè)食品安全檢測(cè)室,檢測(cè)員正在檢測(cè)果蔬產(chǎn)品農(nóng)藥殘留。中新經(jīng)緯熊思怡 攝gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  近一兩年隨著胖東來的火爆出圈,全國多家商超巨頭扎堆“爆改”。開源證券指出,胖東來超市逆勢(shì)快速增長足以彰顯其經(jīng)營理念與商業(yè)模式的成功,其成功有望喚醒超市行業(yè)“以人為本”的初心,提供具備可行性的變革脫困思路。gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  但當(dāng)各大商超都抄上胖東來的作業(yè),物美要如何實(shí)現(xiàn)差異化競爭?許麗娜表示,“我們?cè)贏I+消費(fèi)方面,保留了多點(diǎn)的數(shù)智化優(yōu)勢(shì),原有的自由購、自助購等便捷結(jié)賬方式繼續(xù)保留,AI智能防損、AI出清、AI客服等技術(shù)也繼續(xù)為門店服務(wù)。”gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  3月26日,物美超市學(xué)清路店工作人員演示“自由購”結(jié)賬,通過手機(jī)掃描商品條碼完成購買,無需排隊(duì)等候結(jié)賬。中新經(jīng)緯熊思怡 攝gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

  專注連鎖產(chǎn)業(yè)的管理咨詢公司逸馬連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)2024年底發(fā)布《中國實(shí)體零售市場(chǎng)分析報(bào)告》也提到,技術(shù)創(chuàng)新是推動(dòng)零售市場(chǎng)發(fā)展的另一重要力量。人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等技術(shù)的應(yīng)用不僅提高了零售企業(yè)的運(yùn)營效率,還為消費(fèi)者提供了更加個(gè)性化的購物體驗(yàn)。(中新經(jīng)緯APP)gEv即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

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