中新經(jīng)緯1月15日電 (陳俊明)“始終以客戶需求為導(dǎo)向，在服務(wù)中尋求創(chuàng)新。通過精準(zhǔn)量化和定價，為合作伙伴提供卓越服務(wù)。”德國青田同鄉(xiāng)會會長傅漢豪接受中新經(jīng)緯采訪時說到。
德國青田同鄉(xiāng)會會長傅漢豪 受訪者供圖
1998年，傅漢豪在德國開始創(chuàng)業(yè)，與大多數(shù)旅德青田同鄉(xiāng)一樣，以經(jīng)營餐廳起步。2001年，他嘗試拓展新領(lǐng)域，并逐漸切入餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)。目前，傅漢豪在德國經(jīng)營業(yè)務(wù)涵蓋食品、紙巾、外賣盒等各類廚房用品，提供餐飲行業(yè)“一站式”供應(yīng)服務(wù)。
“2024年依舊是充滿挑戰(zhàn)的一年，高昂的能源成本使德國工業(yè)競爭力下滑，汽車業(yè)新能源轉(zhuǎn)型速度偏慢，顯得力不從心?！备禎h豪表示，德國物價大幅上漲，餐飲行業(yè)面臨前所未有的壓力，用工難、薪酬高企等問題接踵而至。
對未來發(fā)展趨勢，傅漢豪觀察到，當(dāng)前，德國餐飲行業(yè)特色化趨勢正在進一步顯現(xiàn)，例如火鍋、面點和壽司等品類快速發(fā)展。而過去十幾年盛行的大型自助餐廳由于投入產(chǎn)出不成比例，已逐漸失去市場吸引力。
展望2025年，傅漢豪充滿信心。“民以食為天，無論科技如何發(fā)展，人離不開吃喝穿用。以中國先進、完備的制造業(yè)為依托，餐飲供應(yīng)鏈有廣闊發(fā)展空間?！备禎h豪表示，將堅持投入與產(chǎn)出的合理平衡，尊重產(chǎn)業(yè)鏈每一位參與者。同時，注重創(chuàng)新，將時代先進技術(shù)應(yīng)用到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中，讓科技為行業(yè)賦能。
在德國多年經(jīng)營餐飲行業(yè)的董安也提到了創(chuàng)新的重要性。
董安是德國福建同鄉(xiāng)聯(lián)合總會名譽會長，目前主要從事餐飲業(yè)和新能源行業(yè)。十余年前，董安選擇餐飲作為事業(yè)起步，經(jīng)過打拼將一家夫妻小店發(fā)展成三家餐飲連鎖店及一家原材料采購公司，后來還將業(yè)務(wù)拓展至新能源行業(yè)。
德國福建同鄉(xiāng)聯(lián)合總會名譽會長董安 受訪者供圖
董安告訴中新經(jīng)緯，德國原材料、勞動力、房租等成本有所波動。一方面，經(jīng)濟形勢導(dǎo)致部分原材料價格上漲或供應(yīng)不穩(wěn)定，增加了餐飲企業(yè)的采購成本，餐飲毛利總體仍呈現(xiàn)下降趨勢。
應(yīng)對措施上，董安表示，可以調(diào)整思路，充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺，增強餐廳和消費者關(guān)聯(lián)度，大力填補外賣板塊，更好服務(wù)消費者。“2025年公司會通過優(yōu)化菜單、減少浪費等方式降低成本；增加外賣服務(wù)、外帶業(yè)務(wù)等拓寬銷售渠道，以滿足消費者在不同場景下的需求；加強品牌營銷和推廣活動，提高品牌知名度和美譽度，吸引更多消費者；后續(xù)也會推出更多健康、營養(yǎng)的菜品，以適應(yīng)消費者對健康飲食的追求?！倍舱f。
董安還提到，盡管新能源行業(yè)整體發(fā)展趨勢向好，但也受到經(jīng)濟形勢波動影響，此外，新能源行業(yè)自身的技術(shù)更新?lián)Q代速度快、政策調(diào)整頻繁等特點，也使得企業(yè)面臨著一定的市場不確定性和投資風(fēng)險。(中新經(jīng)緯APP)
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