眼下正是春菜上新季
春筍占據(jù)了許多地方蔬菜市場(chǎng)的“C位”
不少市民都會(huì)購(gòu)買嘗鮮
但這款“春季限定”美味卻有人吃進(jìn)急診！
如何安全健康吃春筍？
哪些人不宜吃春筍？
一文帶你了解↓
食用不當(dāng)“鮮”變“險(xiǎn)”！
為何吃春筍竟吃進(jìn)急診？
近日，浙江省立同德醫(yī)院急診科接診了兩位患者，他們因過(guò)量食用春筍，出現(xiàn)暈厥、嘔血等癥狀，其中一位甚至出現(xiàn)失血性休克。
浙江省立同德醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科副主任 楊崢：我們?cè)儐?wèn)了病史，他們發(fā)病前都進(jìn)食了大量的春筍和香椿，一頓都吃了300克以上的春筍，有不同程度的暈厥、胸悶。經(jīng)過(guò)后來(lái)的診斷、內(nèi)鏡檢查，確診他們是有消化道出血的。
無(wú)獨(dú)有偶，杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科近日也接診了因吃春筍引發(fā)不適的患者。
杭州師范大學(xué)附屬醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師 李國(guó)棟：上個(gè)星期我們接收了一位60多歲的阿姨，胃鏡做出來(lái)提示是胃的多發(fā)潰瘍，考慮是吃春筍以后引發(fā)胃潰瘍。
吃春筍引起的身體不適
和這兩個(gè)因素相關(guān)
吃春筍為何會(huì)引起身體不適，甚至消化道出血？醫(yī)生表示，這和食用的量以及春筍中含有的草酸有關(guān)。
醫(yī)生表示，春筍是一種纖維素含量較高的食物，患者如果大量進(jìn)食，對(duì)胃腸道的刺激會(huì)比較明顯；春筍里還有一些草酸，對(duì)胃的刺激會(huì)比較大。尤其是有些病人既往有胃潰瘍的情況，加上春筍的刺激和季節(jié)、天氣變化等，很容易出現(xiàn)消化道出血，若出血量大甚至?xí)＜吧?span style="display:none">A5c即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
提醒：春筍雖美味，但對(duì)一些有消化道基礎(chǔ)疾病的患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)謹(jǐn)慎進(jìn)食。
并非人人都適宜吃春筍
這些人群要特別注意！
春筍含有大量粗纖維，對(duì)便秘患者有一定幫助，但醫(yī)生表示，并非人人適宜進(jìn)食這款春天的美味。那么，哪些人不適宜食用春筍？戳視頻↓↓
老年人、長(zhǎng)期臥床、胃腸道蠕動(dòng)功能較弱的人群
這類人群若食用大量春筍，可能使春筍在腸道堆積?；颊呶改c道蠕動(dòng)功能較弱，可能會(huì)形成腸梗阻。
過(guò)敏體質(zhì)人群
春筍中的草酸可能加劇過(guò)敏反應(yīng)，如過(guò)敏性鼻炎、蕁麻疹等。
有尿道結(jié)石的患者
春筍中的草酸，在人體內(nèi)易與鈣結(jié)合，影響鈣吸收，甚至導(dǎo)致結(jié)石。
春筍咋吃？專家來(lái)支招
這樣做安全又健康
焯水處理
在烹飪春筍前，先進(jìn)行焯水處理，把春筍切塊，放置熱水中焯5~6分鐘，能去除大部分草酸，減少對(duì)鈣吸收的影響。但要注意，春筍焯水后過(guò)量食用仍有風(fēng)險(xiǎn)！可能導(dǎo)致消化不良，甚至引發(fā)胃腸道急癥?？刹荒芤?yàn)榇汗S焯過(guò)水就掉以輕心↓↓
適量食用
食用春筍切忌一次吃太多。專家建議，針對(duì)老人、兒童等胃腸道較弱人群，春筍要做得軟爛，每頓攝取量控制在200～300克。
合理搭配
春筍和含鈣食物一起食用容易引起結(jié)石，因而食用春筍時(shí)，不要與富含鈣的食物搭配，如菠菜、海鮮和高蛋白食物。專家建議，春筍可以搭配肉類，例如春筍燉肉，美味又營(yíng)養(yǎng)；此外，春筍和酸菜一起做酸菜魚湯，葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，也是不錯(cuò)的選擇～
提醒
春天是消化道疾病高發(fā)的季節(jié)，也是馬蘭頭、香椿等春菜大量上市的時(shí)間段，這些春菜與春筍類似，大量食用也可能給身體帶來(lái)不利影響，因此不要過(guò)量食用。
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