白酒集體降度，能成為打開新消費(fèi)的鑰匙嗎？z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　2025年上半年，白酒行業(yè)的深度調(diào)整依然在持續(xù)，也迫使酒企主動(dòng)作出改變。近日記者了解到，在五糧液宣布將推出29度五糧液產(chǎn)品后，瀘州老窖內(nèi)部也在研發(fā)更低度的創(chuàng)新白酒產(chǎn)品。在業(yè)內(nèi)看來，今年上半年，白酒降度成為一個(gè)新趨勢(shì)。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　在近期舉行的五糧液股東大會(huì)上，五糧液管理層透露，將系統(tǒng)性地推進(jìn)年輕化戰(zhàn)略，考慮到年輕人對(duì)低度酒的偏好占比超過60%，五糧液將在下半年推出29度五糧液等契合年輕人口味和審美的新產(chǎn)品。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　29度五糧液流行于上世紀(jì)90年代，隨著白酒飲用高度化的趨勢(shì)而停產(chǎn)。今年6月份，五糧液已經(jīng)在針對(duì)29度五糧液進(jìn)行市場(chǎng)測(cè)試，測(cè)試內(nèi)容也更偏重于香氣、口感、飲后反應(yīng)等體驗(yàn)感。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　記者了解到，不僅僅是五糧液，瀘州老窖內(nèi)部人士透露，公司也在研發(fā)更低度的白酒產(chǎn)品，但具體計(jì)劃尚不能透露。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　此前，洋河在春季糖酒會(huì)期間也推出了多款33.8度的微分子白酒新品，根據(jù)其此前公布的計(jì)劃，今年9月還有多款低度新品上市。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　頭部白酒企業(yè)扎堆低度化，并非降低成本的考量。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　曾操盤濃香型酒企的白酒獨(dú)立評(píng)論員肖竹青告訴第一財(cái)經(jīng)記者，濃香型白酒取酒的酒精度是70度，低度酒需要通過勾兌來降度，但白酒降度會(huì)導(dǎo)致酒體渾濁變味，因此需要更復(fù)雜的工藝和更多的調(diào)味酒，成本反而并不會(huì)低。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　在業(yè)內(nèi)看來，白酒企業(yè)更希望通過低度化來迎合新一代消費(fèi)者的需求，尋求新增量。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　雖然2024年白酒主要上市公司業(yè)績(jī)都出現(xiàn)了不同程度地放緩或下滑，但低度酒賽道依然保持增長(zhǎng)。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　在2024年舉行的股東大會(huì)上，瀘州老窖管理層就曾透露，38度國(guó)窖1573的銷售表現(xiàn)較好，低度酒占比已經(jīng)從過去的15%提升至50%，因?yàn)椤?0后”和“00后”等消費(fèi)群體更喜歡低度酒，這就是消費(fèi)者選擇的結(jié)果，所以中度酒和低度酒是未來行業(yè)的發(fā)展方向之一。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)近日發(fā)布的《2025中國(guó)白酒中期研究報(bào)告》顯示，隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，白酒行業(yè)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在悄然發(fā)生變化。數(shù)據(jù)顯示，商務(wù)及管理人群仍然是白酒的消費(fèi)主力，占比85.1%。同時(shí)，“年輕化”成為酒業(yè)發(fā)展潮流。85年至94年出生的普通白領(lǐng)和職場(chǎng)新人成為企業(yè)尋找細(xì)分市場(chǎng)的重要突破口。因此，企業(yè)積極擁抱年輕消費(fèi)者、打破固有消費(fèi)圈層、探索品牌年輕化之路成為當(dāng)下白酒企業(yè)的必修課題。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，白酒企業(yè)在年輕化上也多有嘗試，比如茅臺(tái)曾推出年輕化的醬香咖啡、巧克力等產(chǎn)品，在業(yè)內(nèi)看來，隨著這些創(chuàng)新舉措吸引了年輕消費(fèi)者的關(guān)注，但這也與高度白酒辛辣的口感和飲后反應(yīng)帶來的不適體驗(yàn)形成了反差。更低度的白酒在口感和飲后反應(yīng)上更容易被年輕人所接受。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛告訴第一財(cái)經(jīng)記者，2025年國(guó)內(nèi)低度酒預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)740億元，參考39度五糧液、低度國(guó)窖1573等最近幾年的快速業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，低度酒對(duì)于當(dāng)代消費(fèi)者的適應(yīng)性更強(qiáng)，利口性與健康性特征明顯，而且場(chǎng)景消費(fèi)更加靈活。對(duì)于酒企來說，低度酒與現(xiàn)有渠道有一定的互補(bǔ)性，并且主要滿足消費(fèi)者自飲、朋友聚會(huì)等需求，可以為其開辟新的銷售增量市場(chǎng)。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　在里斯品類創(chuàng)新戰(zhàn)略咨詢中國(guó)區(qū)副總裁馮華青看來，白酒的低度化并非近期才引起關(guān)注的新概念，近年來全國(guó)市場(chǎng)國(guó)窖對(duì)于五糧液的追趕，江蘇市場(chǎng)國(guó)緣對(duì)于洋河的追趕，無不是依賴了低度vs高度的差異化競(jìng)爭(zhēng)。傳統(tǒng)白酒需要高度數(shù)一定程度上是技術(shù)壁壘造成的，目前在供給端實(shí)現(xiàn)了低度白酒口味的突破，在消費(fèi)者端也找到了合適的場(chǎng)景。因此，預(yù)計(jì)中低度白酒未來會(huì)成為全國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要品類。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　但肖竹青也提醒，改變消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣并非一蹴而就的事情。雖然低度酒有其優(yōu)勢(shì)，但消費(fèi)者長(zhǎng)期以來形成的飲酒習(xí)慣和偏好難以在短時(shí)間內(nèi)改變，酒企還需要在產(chǎn)品推廣、市場(chǎng)培育上多做文章。z2k即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com