低價(jià)和品質(zhì)兩手抓，美團(tuán)是認(rèn)真的。
1、美團(tuán)拼好飯將引入1萬家餐飲品牌
美團(tuán)拼好飯又放大招。
近日，拼好飯發(fā)布“萬家品牌”計(jì)劃，表示將聯(lián)合1萬個(gè)餐飲品牌上線實(shí)惠套餐。
按照美團(tuán)的說法，這個(gè)計(jì)劃主要是為了幫助消費(fèi)者節(jié)省開支。美團(tuán)做了個(gè)假設(shè)：在一線城市，吃一份品牌工作日套餐，每頓平均價(jià)格是40元，一個(gè)月下來就花了2400元。
對于剛畢業(yè)、月收入剛過萬的年輕人來說，每天兩頓工作餐，就占了收入的四分之一。如果每頓能省5塊錢和30分鐘，一個(gè)月就能省下300元和30個(gè)小時(shí)，多出來的時(shí)間和錢可以用來享受生活。
圖源：美團(tuán)
可以看到，美團(tuán)正在向消費(fèi)者力推拼好飯。而且拼好飯和神搶手一同被放置在了美團(tuán)外賣首頁正中間位置。
圖源：美團(tuán)APP
隨著外賣行業(yè)競爭日益激烈，拼好飯憑借價(jià)格優(yōu)勢，成功為美團(tuán)拓展了更多訂單來源。比如在7月12日的“瘋狂星期六”活動中，美團(tuán)即時(shí)零售訂單突破1.5億，其中超3500萬單由拼好飯貢獻(xiàn)。
圖源：美團(tuán)
拼好飯訂單量的不斷增長，很大程度是因?yàn)槠鋬r(jià)格實(shí)惠的優(yōu)勢。這也成為了美團(tuán)搶奪更多下沉市場用戶的利器。
美團(tuán)CEO王興曾在一次電話會議表示：“越來越多用戶來自低線城市，低線城市是用戶增長的前線，低線城市交易量為我們帶來50%增長，占整個(gè)訂單數(shù)量60%，美團(tuán)會不斷加大投資，增加滲透能力。低線城市用戶更多是年輕群體。”
有行業(yè)人士也談到類似觀點(diǎn)，“一線城市的美團(tuán)餐飲外賣訂單觸及天花板，增長難度大，美團(tuán)要提升天花板需要拼好飯這樣的極致低價(jià)產(chǎn)品。同時(shí)，進(jìn)一步發(fā)掘低線市場。”
雖然拼好飯很受歡迎，但不能否認(rèn)它也有些爭議。有人覺得太便宜了，反而不敢點(diǎn)，他們擔(dān)心拼好飯的餐品質(zhì)量，懷疑是不是真的是人能吃的。
要知道，價(jià)格低廉意味著商家要犧牲自身的利潤，這筆虧本的買賣誰都不愿意做。況且，談到低價(jià)，大家普遍先入為主判斷商品質(zhì)量差。在這種情況下，美團(tuán)需要引入更多知名餐飲品牌商家，降低用戶的信任成本。
據(jù)介紹，目前入駐拼好飯的餐飲品牌已經(jīng)超過5000個(gè)。為了吸引更多品牌商家入駐，拼好飯將為參與“萬家品牌”計(jì)劃的商家提供流量傾斜、聯(lián)合定制服務(wù)和品牌扶持等。
圖源：美團(tuán)拼好飯
美團(tuán)表示，拼好飯通過標(biāo)準(zhǔn)套餐、薄利多銷、集中配送，幫助商家聚焦“人氣”餐品。商家集中力量打造“爆款”，通過批量采購，提高出餐環(huán)節(jié)效率、降低成本。同時(shí)，拼好飯商家每一單獲得的利潤都是確定的，每一天的訂單量也是確定的。
與此同時(shí)，美團(tuán)拼好飯?jiān)O(shè)立了“爆品一口價(jià)”品牌專區(qū)。美團(tuán)表示，對于品牌商家來說，品牌專區(qū)可以帶來更有穩(wěn)定的流量，也有助于新品首發(fā)、爆款營銷等更多玩法。
總之，美團(tuán)將持續(xù)加碼拼好飯。未來，隨著拼好飯?jiān)谙鲁潦袌龅某掷m(xù)滲透，其對商家和消費(fèi)者的影響力還將進(jìn)一步擴(kuò)大，成為美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)的重要增長引擎。
2、拼好飯要擺脫低質(zhì)標(biāo)簽
過去，低價(jià)往往與低質(zhì)劃上等號，許多消費(fèi)者對拼好飯也存在“便宜沒好貨”的刻板印象。
拼好飯持續(xù)引入更多品牌商家，顯然是在努力打破外界對其“低價(jià)低質(zhì)”的偏見，同時(shí)建立品質(zhì)心智。
華泰證券去年發(fā)布的一份拼好飯調(diào)研報(bào)告指出，與市場認(rèn)為拼好飯只是“相比主站價(jià)格更低的外賣”觀點(diǎn)不同，他們認(rèn)為拼好飯帶來了一種全新的外賣模式：價(jià)格更低的背后是平臺在供給端與商家協(xié)商“以量換價(jià)”，在用戶端鼓勵(lì)同地拼單并集中化配送，從而顯著降低了單均配送成本。
“拼好飯本質(zhì)是外賣提升效率的新模式，并且有助于用戶、商家、騎手三方效用增強(qiáng)?！比A泰證券表示。
通過與品牌商家合作，拼好飯不僅提升了菜品的口味和標(biāo)準(zhǔn)化程度，也增強(qiáng)了整體的服務(wù)體驗(yàn)。此外，品牌商家的加入還能為平臺帶來更多流量和用戶粘性，形成良性循環(huán)。
圖源：美團(tuán) APP
進(jìn)入拼好飯頁面，我們可以看到，美團(tuán)一直在通過“干凈看得見”“品質(zhì)精選”“亮廚商家”“高分商品”“食安險(xiǎn)放心吃”等標(biāo)簽，強(qiáng)化用戶對拼好飯“高性價(jià)比但不低品質(zhì)”的認(rèn)知。
而早在今年4月18日，美團(tuán)拼好飯“大牌專區(qū)”（現(xiàn)改為“爆品一口價(jià)”）就已經(jīng)在全國范圍內(nèi)上線。
美團(tuán)在正在全方位強(qiáng)化品質(zhì)心智。比如上線了“明廚亮灶”直播入口，鼓勵(lì)商家展示后廚、門店的真實(shí)環(huán)境，從而提升信任感和復(fù)購意愿；
圖源：美團(tuán) APP
同時(shí)還上線“品質(zhì)堂食”標(biāo)簽，幫助用戶更方便地篩選出提供線下堂食的商家，滿足那些更傾向于線下堂食、追求用餐體驗(yàn)的消費(fèi)者。
圖源：美團(tuán) APP
與此同時(shí)，半個(gè)多月前美團(tuán)還宣布將正式推出“浣熊食堂”。據(jù)悉，浣熊食堂以線下投資建設(shè)的集中式外賣廚房為基礎(chǔ)，幫助餐飲商家實(shí)現(xiàn)放心外賣的品質(zhì)升級。
據(jù)了解，美團(tuán)計(jì)劃未來三年在全國各地投資建設(shè)1200家浣熊食堂。
美團(tuán)通過這些舉措，既守住低價(jià)優(yōu)勢，又逐步提升品牌形象，為長期發(fā)展打下基礎(chǔ)。
3、美團(tuán)和京東外賣杠上了
自從京東一腳踏入外賣市場，美團(tuán)便如臨大敵，整個(gè)外賣行業(yè)也跟著熱鬧起來。雖然京東一開始就走品質(zhì)外賣的路線，想和美團(tuán)打出差異化，但最終雙方還是在“品質(zhì)”這塊賽道上碰了頭。
這倒也可以理解，畢竟美團(tuán)雖然在外賣市場擁有強(qiáng)大的用戶基礎(chǔ)和市場份額，但在品質(zhì)層面仍有短板，這為京東進(jìn)軍外賣市場提供了突破口。
京東正在不斷強(qiáng)化自身品質(zhì)外賣的心智。劉強(qiáng)東曾表示，京東搞外賣是認(rèn)真的，要做能讓父母、孩子、客人都放心吃的品質(zhì)外賣。
前段時(shí)間，美團(tuán)和淘寶閃購再次打起外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，沖上熱搜，引發(fā)廣泛熱議。京東趁著這波流量再次為自己的品質(zhì)外賣宣傳，表示要啟動“雙百計(jì)劃”并投入超百億扶持更多品質(zhì)商家。
不僅如此，京東不忘內(nèi)涵：“好生意，不靠‘燒’出來，更不靠‘刷’出來！可持續(xù)，才是真增長！”還表示要“反內(nèi)卷，無套路”，認(rèn)真做好品質(zhì)外賣。
圖源：京東黑板報(bào)
近日，京東還做起了自營外賣，在京東秒送上線“七鮮小廚”并且已經(jīng)在北京開出首家外賣自營門店“七鮮小廚”，不過，官方對“七鮮小廚”的定位是合營品質(zhì)餐飲制作平臺。
圖源：京東黑板報(bào)
京東拿出10億現(xiàn)金為1000道招牌菜尋找合伙人，合伙人參與研發(fā)出的每道招牌菜立獎(jiǎng)100萬保底分成，菜品銷量分成上不封頂。
在京東持續(xù)加碼品質(zhì)外賣布局的背景下，美團(tuán)顯然不會坐視不管，任由這一市場空白被京東填補(bǔ)。因此，今年以來，美團(tuán)也在不斷加強(qiáng)在品質(zhì)外賣方面的投入與建設(shè)。
總之，外賣大戰(zhàn)還沒結(jié)束，美團(tuán)和餓了么、京東的較量還會繼續(xù)，后續(xù)美團(tuán)又會祭出什么“殺手锏”，我們將持續(xù)觀察。
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