美團：把流量、品牌、銷量都留給商家，把安心、便捷和品質(zhì)留給消費者。
美團披露最新數(shù)據(jù)顯示，自7月初正式推出“浣熊食堂”品牌以來，美團和美團外賣APP相關關鍵詞的搜索量環(huán)比6月已上漲超40倍；浣熊食堂商家整體曝光量上漲164%，訂單量上漲60%。截至目前，食安日記已持續(xù)累計更新上千條，每家門店每日保持不間斷監(jiān)督和記錄，入駐商家的后廚視頻直播也持續(xù)保持開播狀態(tài)。
美團強調(diào)：面對消費者對食品安全的要求，我們不喊口號制造焦慮，而是希望把信任、方法和流量都留給商家。只有外賣商家的運營水平整體提升，消費者才能享受到更多更好的選擇。因此，美團力爭實現(xiàn)最大程度的開放共享。我們絕不自營，絕不下場與商家競爭，只做好基礎設施建設，幫助商家對接所需資源。
圖源：美團Meituan公眾號
近日，全聚德、唐宮、NOWWA挪瓦咖啡、LELECHA樂樂茶、田老師紅燒肉、曼玲粥、米悅朝鮮族拌飯、窯雞王、赫興記、半畝良田、又一燉、德式餐吧等12家入駐浣熊食堂的品牌商家應邀來到美團，現(xiàn)場分享了門店食品安全運營管理的經(jīng)驗。這12家品牌是浣熊食堂結(jié)合食品安全大數(shù)據(jù)等篩選出的上半年食品安全優(yōu)質(zhì)品牌。現(xiàn)場，美團向店長們發(fā)放了運營獎勵，并請他們分享了運營心得，提出了更多建議。
美團方面表示，“浣熊食堂”的目標是幫助餐飲外賣以更低成本實現(xiàn)更好運營，同時為餐飲外賣行業(yè)探索食品安全高標準管理的路徑。正因如此，美團將定期結(jié)合食品安全大數(shù)據(jù)，對消費者滿意的品牌商家予以獎勵，還將總結(jié)這些商家的運營經(jīng)驗和方法論，向全行業(yè)開放共享。
圖源：美團Meituan公眾號
與美團相反的是，京東近日上線了首家外賣自營門店“七鮮小廚”。該門店不提供堂食服務，采取“自提+外賣”的模式，主打無預制菜、現(xiàn)炒現(xiàn)賣、透明廚房，讓消費者吃得放心。同時，京東宣布百億資金建設新型供應鏈，計劃3年內(nèi)在全國建設10000家七鮮小廚，讓品質(zhì)餐廳擺脫經(jīng)營壓力實現(xiàn)規(guī)?；N售，獲得增量增長。
此外，京東啟動“菜品合伙人”招募計劃，投入10億現(xiàn)金，為1000道招牌菜尋找“合伙人”。合伙人僅需提供菜品配方并合作研發(fā)，由七鮮小廚承擔現(xiàn)炒制作及嚴格品控，成為合伙人每道菜立獎100萬保底分成，菜品銷量分成上不封頂，品牌餐廳、個體廚師均可報名。
七鮮小廚業(yè)務負責人劉斌表示，“七鮮小廚的定位核心是品質(zhì)餐飲制作平臺，我們認為這可能是餐飲外賣市場15年以來最大的供應鏈模式創(chuàng)新。七鮮小廚的菜品合伙人模式，租金、人力、運營成本都是京東出資，餐飲商家只需要負責菜品研發(fā)，我們認為這樣的模式更符合大企業(yè)應有的社會擔當?！?/span>
圖源：京東黑板報公眾號
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