極目新聞評論員 吳雙建
近日，有網友在抖音發(fā)布短視頻，稱其5月12日在西安市未央區(qū)老義烤肉（盛龍廣場店）吃飯時，拍到店內服務員將掉落在泔水桶中的肉塊撈出，涉嫌二次售賣給顧客。
紅星新聞記者了解到，涉事烤肉店所在轄區(qū)的未央區(qū)市場監(jiān)督管理局張家堡市場監(jiān)管所已針對此事立案調查，老義烤肉（盛龍廣場店）被責令停業(yè)整頓。（據5月15日紅星新聞報道）
網友拍攝的視頻畫面截圖
同時，張家堡市場監(jiān)管所表示，已經提取了完整的視頻?！暗陠T捋好了放在那以后，不到1分鐘時間，他又全部捋到垃圾箱里去了。監(jiān)控錄像顯示，這些肉串沒有被售賣?！?span style="display:none">g8y即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com
“這些肉串沒有被售賣”讓人松了口氣。此前，涉事網友表示，“我當時看見之后只覺得惡心，然后趕緊結賬走了，后來怎么樣了并不知道?！辈簧倬W友懷疑這些掉進泔水桶的肉被顧客吃了。
那么，這些肉串為何沒有被售賣呢？店員為何撈起來烤了又扔掉，難道是良心發(fā)現？看了報道，根本不是這回事。
網友拍攝的視頻顯示，一名店員將掉落在泔水桶的肉塊撈出后再次串上，隨后放置在烤肉架上烤了幾下。記者注意到，該視頻存在中斷，在下一個鏡頭中，前述店員將手中的肉串放置在飯店另一堆肉串之上，店員并與拍攝者對視。據拍攝者表示，中斷幾秒是因為拍攝視頻時被店員發(fā)現了。
這就不排除店員怕被曝光最后扔掉被污染的肉串?？梢?，這根本不是什么良心發(fā)現，而是拍攝者拍視頻的行為立功了。
餐飲企業(yè)應該遵守食品安全相關規(guī)定，店員應該規(guī)范操作，以保障消費者的身體健康。掉進泔水桶的肉還能吃嗎？從事后店員扔掉的情節(jié)來看，他并不是不知道，而是想蒙混過關。同時要強調，他的行為不是在什么隱蔽的角落，而是在食客的視線之內。
相關店鋪被停業(yè)整頓并不冤。值得關注的還有，網友的視頻在網上引發(fā)關注以后，商家聯系上他后致歉，并發(fā)布了道歉視頻。但目前，此道歉視頻已經被刪除。那么，為何要刪除道歉視頻呢？難道被有關部門調查之后，隱藏不住了，反而不裝了？
做餐飲這一行，未必需要什么高深的技術，更多的是良心活。如果連底線都守不住，那還做什么餐飲？對此，相關部門應該下重錘，對其停業(yè)整頓不是終點，依法依規(guī)嚴肅處理，才能以儆效尤，守護消費者舌尖上的安全。
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